酸辣大白菜 酸辣大白菜怎么炒好吃
酸辣大白菜：一道美味营养又充足的佳肴
酸辣大白菜是中国传统的一道美食，以其酸辣可口、清爽开胃的口感深受人们喜爱。而且，大白菜是一种营养价值极高的蔬菜，富含维生素C、钾、钙、铁等多种矿物质和膳食纤维，常吃能够促进消化、增强免疫力、预防贫血等。酸辣大白菜不仅是美味佳肴，还是一道营养又充足的佳肴。
1、酸辣大白菜的起源
酸辣大白菜起源于中国四川地区，是家喻户晓的传统川菜之一。它的口味以酸辣为主，加上适量的甜味和咸味，使得这道菜品特别爽口，深受人们喜爱。
2、酸辣大白菜的制作方法
酸辣大白菜的制作方法非常简单，主要的材料有大白菜、胡萝卜、辣椒和醋等。制作步骤如下：
步骤一：将大白菜和胡萝卜切成丝，辣椒切成小段。
步骤二：将菜丝和辣椒放入碗中，加入适量盐和白糖，拌匀后静置20分钟。
步骤三：将拌好的菜丝放入热水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。
步骤四：将醋、糖、盐、蒜末、生姜末、香油放入碗中，调成汁备用。
步骤五：将焯烫好的菜丝和调好的汁拌匀即可。
3、酸辣大白菜的营养价值
4、酸辣大白菜的食用方法
酸辣大白菜可以作为川菜中的一道下饭菜，也可以作为小菜搭配其它川菜食用。另外，酸辣大白菜也可以作为一种凉菜，口感爽口，清爽开胃，非常适合夏天食用。
5、酸辣大白菜的健康功效
酸辣大白菜中含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分，具有促进消化、增强免疫力、预防贫血等健康功效。酸辣大白菜中的辣椒还具有祛寒、驱寒、促进**循环等作用。
参考资料来源：
1.《中国食品营养与健康》
2.《中国饮食文化大全》
3.《中国传统美食百科全书》
相关拓展：
问：酸辣白菜应该怎样做？
酸辣白菜的好吃做返雹法材
大白菜心适量
柠檬1只(或2小匙白醋)
花椒20粒左右
盐适量
辣椒粉1大匙
花生油(或其它炒菜油)1/2杯
做法
漏行帆1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。
2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。
3、做带段辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。
4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。
问：怎样炒酸辣白菜
酸辣炒白菜的做法步骤酸辣炒白菜的袭如步骤:11将白菜洗净，用刀斜着切片，将叶子撕成合适的大小。
酸辣炒白菜的步骤:蒜切末，姜切丝，粗胡椒粉1勺。
酸辣白菜怎么炒:33把好吃的，陈醋，白糖，盐，十三香混合在一个小碗里备用。
酸辣炒白菜的做法步骤:44取适量淀粉，加少许冷水拌匀备用。
酸辣酱白菜怎么炒:55。在锅里加热油。当油还没有完全热的时候，加入大蒜、姜和胡椒面，翻炒出香味。
酸辣白菜怎么炒:66、倒入白菜翻炒1分钟左右。
酸辣白菜怎么炒:77倒入白菜叶，翻炒至菜叶变软，然后加入第三步拍竖拌好的酱料翻炒。
酸辣炒白菜步骤:88用筷袭禅大子搅拌水淀粉，倒入炒锅，搅拌均匀。
问：酸辣白菜怎么做？
酸辣白菜
主料：/大白菜1/4棵（约400g）调料：/干姜1大块（约30g）,干红辣椒8只,花椒1小把（约30粒）,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙（15g）,鸡精1茶匙（5g）,盐1茶匙（5g）,油1汤匙（15ml）
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦**。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。
问：酸辣大白菜的煮法
材料:大白菜一棵,剁泡红辣椒,干红辣椒,白醋,盐,大蒜,鸡粉少许,生粉少许.做法:
1,白菜切成块状,梗和叶子分开放,干辣椒切开两半,大蒜拍碎备用.
2,放油烧热,放入剁泡红辣椒,干红辣椒,大蒜爆香,
3,然后放入白菜梗小炒,约五成熟再放入菜叶,再爆炒,(白菜炒会出水,注意洗菜时要摔干,要不会成了白菜汤),加入白醋,适量,要合个人口味.
4,将少许生粉及鸡粉兑少许水,(放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及将调味粘附在菜表面,吃起来特别有味)加盐,在白菜炒得差不多熟时放入,一煮开少几下就可以上碟了.
酸辣大白菜,一道很普通的素菜,爽口香滑,酸辣可口,是一道下饭的好菜.
注意:白菜是可以炒出水的,请在炒的过程中不要放入水,要不就成了酸辣大白菜汤了,烧菜的火一点要够大.
问：酸辣大`白菜怎么，做
酸辣白菜的制作材料：主料：白菜一棵辅料：辣椒面、葱、姜、红辣椒一到两个调料：白糖、食用油、盐、味精、酱油、醋、花椒油酸辣白菜的特色：一是家常小菜，易学易做，操作简便；二是白菜酸辣合适，能调剂出你的味觉，老少皆宜，能**你的食欲；三是高维生素的菜，适合减肥人群食用。酸辣白菜的做法：1、将白菜去掉多余部分洗干净，然后切成小块，放入开水锅中汆熟捞出，晾凉、沥干放入盘中备用；2、将葱、姜、蒜、红辣椒洗净分别切成丝备用；3、将锅烧热，加入食用油，然后放入葱、姜、蒜、红辣椒丝炒香，再加入白糖、盐、味精、酱油、醋、花椒油；（注意调料和配料：根据自己的口味加入适量，放调料的原则是宁愿少放而不能多放。）均匀的炒，大约炒3~5分钟左右熄火；4、把白菜倒入锅中与炒好的调料、配料冷炒，直至炒均匀为止，即可出锅盛盘。
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