精炼植物油，精炼植物油是反式脂肪酸吗？

精炼植物油不是反式脂肪酸

精炼植物油是我们日常生活中常见的一种食用油，它是指将植物油经过多道工艺处理后，去除不利于人体健康的杂质和氧化物，提高油品的纯度和质量，从而得到的一种优质食用油。

精炼植物油的营养价值

精炼植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，可以提高人体的免疫力、降低血脂和胆固醇，预防******。精炼植物油还含有维生素E等多种营养物质，有助于促进人体的新陈代谢和细胞修复。

精炼植物油与反式脂肪酸的区别

反式脂肪酸是指将不饱和脂肪酸通过加氢反应转化为饱和脂肪酸的产物，它会增加人体***中的低密度脂蛋白胆固醇水平，增加******的风险。而精炼植物油经过多道工艺处理，不仅去除了不利于人体健康的杂质和氧化物，还保留了其天然的营养成分，不含反式脂肪酸。

用户关心的相关问题：

Q:精炼植物油是否适合高温烹饪？

A:精炼植物油由于经过多道工艺处理，去除了不利于人体健康的杂质和氧化物，加热稳定性较高，适合高温烹饪。

Q:精炼植物油与初榨橄榄油哪个更健康？

A:精炼植物油和初榨橄榄油都是健康的食用油，但初榨橄榄油中含有更多的天然营养成分，如多酚类物质等，具有更好的保健效果。

Q:精炼植物油的储存方法有哪些？

A:精炼植物油应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，开封后应及时密封保存。

精炼植物油是一种优质的食用油，经过多道工艺处理后，不仅去除了不利于人体健康的杂质和氧化物，还保留了其天然的营养成分。与反式脂肪酸不同，精炼植物油对人体健康有益，可以作为我们日常饮食中的健康选择。

参考来源：

1.《食品营养与卫生》

2.《中国营养学杂志》

3.《中国食用油》

问答拓展：精炼植物油是反式脂肪酸吗？

精炼植物油不是反式脂肪酸。

精炼植物油可能会含少量反式脂肪酸，但它不橘携派等同反式脂肪酸，精炼植物油在提炼过程中如果经过加氢或高温工艺处理可能会产生部分反式脂肪酸。反式脂肪酸是由植物油氢化不完全而产生的，常存在于半氢化或氢化不完全植物油中，而完全氢化的植物油不含反式脂肪酸。

消费者选购精炼植物油注意隐行事项

1、优先选择名牌大型企业圆贺生产的食用植物油产品。

2、选择标识规范齐全、并在保质期内的食用植物油产品。标识齐全的食用植物油产品应有生产厂名、厂址、产品名称、净含量、执行标准号、生产日期和保质期等。

3、可透过透明包装查看食用植物油是否明亮透彻和是否有不正常的异物。开封后，检查食用植物油的气味是否正常，不应有酸败味或哈喇味。

问答拓展：精炼植物油是什么油?

精炼植物油就是普通大豆油、花生油等，超市里敏高乎卖的都是精炼的。

精炼植物油不等于反式脂肪酸。我们大家平常非常喜欢吃的奶油蛋糕、饼干、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、薯片、巧克力、色拉酱、汉堡、炸薯条、炸鸡块、爆米花等美食，都含有精炼植物油。

有的厂家会在包装上明确标出使用了精炼植物油，而很多厂家根本就不标明成分。有些精炼植物油含有反式脂肪酸有些则没有，取决于精炼过程，已知反式脂肪酸对人体非常不利，消费者应该关心粮食制品反式脂肪酸的总含量。

精炼植物油的主要营养成分

是脂肪酸，老少皆宜，宜常温存储。植物油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱桥悉和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物念者油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

问答拓展：精炼植物油是不是反式脂肪酸？

不是。

一方面，反式脂肪酸常常存在于半氢化或氢化不完全的植物油中，氢化植物油是用植物油为原料，使用催化剂将氢添加到不饱和的双键上，以提高植物油的饱和程度，让它的性质更稳定，同时具有特殊风味。

在这一氢化过程中，如果氢化完全就很难出现反式脂肪酸，如果氢化不完全就会产生很多的反式脂局清肪酸，所以是否含有反式脂肪酸也要看植物油氢化的程度。另一方面，如果植物油长时间高温加热也会产生反式脂肪酸，所以自己在家做饭时，尽量选择低温烹调，减少煎炸食物的摄入。

植物油注意事项

食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。常见的有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。其中，食用植物调和油是由两种及两种以上油品经过科学配方调制而成掘好。

要在正规商超购买预包装食用植物油判腊铅。选择生产日期离购买时间较近、保质期内的产品。当食用植物油以液态形式存在时，要选择油体澄清、透明的。家庭食用时，宜按照人数选择适合的小包装食用植物油。散装食用植物油质量和安全性难以保障，不建议消费者购买。