灰皮诺是什么葡萄品种

灰皮诺是目前全球最为流行的葡萄品种之一，它的特点是果实颜色深，皮薄，酸度高，单宁丰富，口感浓郁，适合酿造高质量的红葡萄酒。

灰皮诺（PinotGris）起源于法国勃艮第地区的品种之一，它是黑皮诺（PinotNoir）的变异品种。灰皮诺的果实呈现深灰色或粉红色，皮薄，汁液丰富，酸度高，香气独特，口感浓郁。

灰皮诺适合在较为寒冷的气候条件下生长，例如法国的阿尔萨斯地区、德国的莱茵地区、意大利的阿尔托阿迪杰地区等。在新世界的澳大利亚、新西兰、美国等地也有灰皮诺的种植。

灰皮诺适合酿造干型、半干型和甜型的白葡萄酒，其中干型白葡萄酒最为常见。由于灰皮诺的果实酸度高，单宁丰富，因此酿造出的白葡萄酒不仅香气浓郁，口感丰富，而且具有较好的陈年潜力。

灰皮诺还可以被用来酿造红葡萄酒。在法国勃艮第地区，灰皮诺酿造的红葡萄酒被称为“黑皮诺的姐妹酒”，具有浓郁的果香和较高的酸度，适合搭配肉类和奶酪等食物。

灰皮诺葡萄富含多种营养物质，例如维生素C、维生素K、钾、镁等。其中，维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于保护人体细胞免受自由基的侵害，预防多种慢性疾病。

灰皮诺葡萄还富含类黄酮化合物，例如儿茶素和类花青素等，这些化合物具有抗炎、抗氧化、降血压等多种保健功效。

单定半脂葡萄酒（PinotBlanc）是一种与灰皮诺亲缘关系较近的葡萄品种，它的果实呈现***或绿色，皮薄，汁液鲜美，适合酿造干型和半干型的白葡萄酒。单定半脂葡萄酒在法国、德国、奥地利等地均有种植。

黑皮诺（PinotNoir）是灰皮诺的“母亲品种”，它是全球最为流行的红葡萄品种之一，适合酿造高质量的红葡萄酒。黑皮诺在法国勃艮第地区、德国、美国、新西兰等地均有种植。

阿尔萨斯地区（Alsace）是法国东北部的一个地区，也是灰皮诺的主要产区之一。阿尔萨斯地区气候寒冷，适合种植白葡萄品种，例如灰皮诺、雷司令、格瓦兹等。

莱茵地区（Rheingau）是德国著名的葡萄酒产区之一，位于莱茵河畔，气候寒冷，适合种植白葡萄品种，例如雷司令、灰皮诺等。

阿尔托阿迪杰地区（AltoAdige）是意大利北部的一个葡萄酒产区，气候寒冷，适合种植白葡萄品种，例如灰皮诺、长相思等。

1.Robinson,J.,etal.(2024).TheOxfordCompaniontoWine.OxfordUniversityPress.

2.JancisRobinson'sWineCourse(3rdEdition),JancisRobinson,AbbevillePress,2024.

相关问答拓展:

有灰色的葡萄。灰皮诺葡萄是灰色的，灰皮诺发芽较早，属于早熟品种。该品种的产量不高，易受葡萄孢菌与霜霉病侵染。与大多数白葡萄品种相比，灰皮诺的果皮颜色较深，呈粉色或紫色，在一些较温暖的地区，该品种的果皮颜色会更接近黑皮诺。灰皮诺的果串和果实较小，甜度高，酸度中等或较低。

新西兰酒庄品牌。

黑屋酒庄（Blackhouse）位于新西兰克赖斯特彻奇国际机场（ChristchurchInternationalAirport）的西北角，离朗伊奥拉（Rangiora）约10分钟车程。

黑屋酒庄的葡萄园占地2.5英亩，于2024年春天开始栽种葡萄，只种植了灰皮诺（PinotGris）。园区土壤主要为冰河时代的河床土壤和排水性良好的粉砂壤土，加上坎特伯雷（Canterbury）的暖干气候，非常适合灰皮诺的生长。园区管理者坚持可持续发展的栽种理念，葡萄都是人工采摘。

黑屋酒庄发布的首款葡萄酒是2024pinotGris，发布不久便在2024年坎特伯雷葡萄酒大赛（CanterburyWineAwards）上获得了铜奖。此款酒所用的酿酒葡萄均为人工采摘，酿酒和装瓶都是在克赖斯特彻奇（Christchurch）地区最古老的一个酿酒厂里进行，并限量生产，大概130箱。

　　笛手溪酒庄创建于1974年。所产的葡萄酒全部采摘自自有葡萄园。酒庄严格挑选优质的葡萄园土地，采用细致的葡萄栽培方式种植葡萄，以保证培植出品质出众的葡萄品种。园区内种植有多种葡萄，包括黑皮诺（PinotNoir）、霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（PinotGris）、雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）等。酒庄采用专业的酿造工艺，所酿成的葡萄酒既能反映出葡萄园的特征，又能展现出原产地的独特性。

　　笛手溪酒庄出产有红葡萄酒和白葡萄酒，如2024PipersBrook'TheLyre'PinotNoir、2024PipersBrook'TheLyre'PinotNoir、2024PipersBrookVineyardEstatePinotNoir、2024PipersBrookVineyardEstatePinotGris和2024PipersBrookVineyardRiesling等。酒庄还出产一些品质优秀的起泡酒，如2024PipersSparkling等。

我们都知道，由葡萄酿制而成的酒，叫做葡萄酒，因其颜色多呈红宝石颜色，市面上也叫做红酒。但目前市场上有各式各样的葡萄酒，种类繁多令人眼花缭乱，你知道葡萄酒是怎么分类的吗？

若以颜色为划分标准，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。

红葡萄酒

红葡萄酒是由葡萄带皮发酵酿制而成的。一般，浸皮的时间越长，颜色就越深。年轻的红葡萄酒通常呈现深沉的紫红色或宝石红色。随着陈年时间的增长，其颜色会变浅，呈现石榴红或砖石红色。红葡萄酒的颜色也受酿造品种的影响，一些品种颜色深，酿造出来的葡萄酒颜色会比较深沉，譬如赤霞珠（CabernetSauvignon）和西拉（Syrah）。

白葡萄酒

白葡萄酒可以采用白葡萄品种和红葡萄品种酿制。在酿造白葡萄酒过程中，葡萄在压榨后去除葡萄皮和葡萄籽再进行发酵，这样就可以避免萃取果皮中的色素和单宁。白葡萄酒的色泽可以划分为深浅程度不等的青***、柠檬***、金***、琥珀色和棕色。一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮诺（PinotGris）等品种酿制的葡萄酒会呈现非常浅的柠檬***。而不同酿造工艺也会影响成酒的颜色，以霞多丽（Chardonnay）为例，经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒会展现更深的金***色泽；不经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒的颜色比较浅，呈浅柠檬***泽。

桃红葡萄酒

桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。与红葡萄酒相似，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深。它的色泽从浅至深依次为樱花粉、桃红粉、芍药红、珊瑚红和樱桃红。

根据含糖量分类

若以含糖量为划分标准，葡萄酒可以分为干型、半干型、半甜型、甜型四大类。

干型(Dry)：含糖量小于或等于4克/升，是目前市场上最常见的类型

半干型(Semi-Dry)：含糖量介于4-12克/升，口感细品微甜

半甜型(Semi-Sweet)：含糖量介于12-45克/升，入口微甜

甜型(Sweet)：含糖量大于45克/升的葡萄酒，入口便能感受到明显的甜意

根据形态分类

根据酒的形态分类，葡萄酒可分为静止酒和起泡酒。

静止酒，酒中无气泡的葡萄酒，市面上大部分的葡萄酒都是静止酒。

起泡酒，起泡葡萄酒即含有气泡的葡萄酒。最著名的起泡酒当属香槟了。但由于原产地命名保护要求，只有法国香槟地区生产的起泡酒才能被称为香槟，而其他地区同样工艺生产的只能叫做起泡酒哦。

根据酿造工艺、葡萄酒风格分类

根据酿造工艺、葡萄酒风格区分的话，葡萄酒则可大致分为“新世界”和“旧世界”。

新世界，新世界主要指包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非等这些新兴经济体国家。

新世界酿酒风格不受过多的条条框框的束缚，更善于创新，改进技术，他们注重实验，懂得利用现代先进的技术去改善葡萄酒的品质。新世界葡萄酒的风格表现得更大胆，更甜美。浓郁的水果香味是它们的突出特点。

旧世界，旧世界的国家主要是在欧洲，如法国，意大利，德国等老牌葡萄酒生产国。

旧世界的葡萄酒酿酒历史悠久，其酿酒理念也是古典主义，更为注重传统酿酒手法。旧世界葡萄酒风格略显内敛，充满活力的色彩少，却更精致雅典。它们往往有较高的酸度和更好的平衡感。

不过随着时代的变迁，新旧世界的酿酒师们也在逐渐的学习互补，现在新旧世界的界限也越来越模糊了。