草莓冷库保鲜可以多久

　　这篇农资总结会给农资从业者们剖析“草莓冷库保鲜可以多久”的内容进行阐述，但愿对各位农资人们有些许帮助，还等什么，快收藏吧！

　　沾水的话草莓会烂的快，所以可以先不洗入冰箱里，用保鲜膜或保鲜盒包好，一般冷藏的话能放两三天。如果将草莓洗干净晾干水份，用白糖拌下放保鲜盒储藏，放冷冻室冷冻大概可以放几个月甚至更长的时间。

　　1、草莓结果早、收益快，且近年来草莓保鲜及加工技术的成熟，我国草莓产业得到了进一步迅猛发展，草莓主产区的地方龙头型经济已初见规模。在当地的农业经济发展中占有重要地位，对农业增效、农民增收起到了重要作用。

　　特别是我国速冻草莓已远销**、欧洲、俄罗斯、东南亚等国家和地区，使草莓产业已由以往的城郊型向外向型迈进，小浆果形成了大市场。

　　2、草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。

　　草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善**，预防**、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。

　　一般人群均可食用，风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者。夏季烦热口干或腹泻如水者。**，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。所以草莓要经常吃。

　　长途运输草莓应该注意些什么该怎么保鲜。

　　适合冷冻的食物，我们现实生活中对冷藏冷冻食品的分类一般为适合冷藏的食品。意思就是有生命食物的长期贮藏和哪那些无生命食物的短期贮藏。

　　下面是适合冷冻的食物。

　　1、面粉，面粉不像有些人想的那样耐储存。

　　事实上，有些品种，比如全麦，很快就会腐臭。全麦面粉和通用面粉都可以储存在冰箱里延长保质期，解冻后可以正常使用。

　　在开始烘焙之前，把面粉放回室温，用冷面粉烹饪会改变烘焙食物的稠度。

　　2、红糖，当红糖放在储藏室的架子上时，它不需要很长时间就会变硬。

　　如果你有超过你可以快速使用的量，用保鲜膜把它包起来，然后把它密封在一个冷冻袋里或者用锡纸盖上。神奇的是，一旦你把它解冻，它会变得又软又好。

　　3、巧克力，如果你身边有一些你不想吃的巧克力，把它储存在冰箱里，这样当你需要的时候就会有。为了不破坏珍贵的巧克力，把它放在一个密封的容器里防止它氧化，然后把它放在冰箱里，温度的震动会破坏巧克力的质地。

　　24小时后，放入冰箱冷冻室安全的，可以保存6个月到1年。当你准备解冻的时候，把整个过程反过来，在冰箱里放24小时，然后把它移到室温。

　　4、午餐肉，我们都知道生牛肉和鸡肉放在冰箱里很好吃，但是你知道午餐肉也可以冷冻吗如果你的午餐肉仍然密封在它的包装里，它就可以冷冻了。如果它是打开的，或者不是在一个密封的容器里，把它密封在一个冷冻袋里。

　　它最多可以使用两个月。

　　5、坚果，我得承认，我并不总是知道坚果会变坏。

　　但不幸的经历告诉我，几个月后，它们的味道就开始有点不确定了。它们还是安全的，只是没那么好吃。

　　幸运的是，你可以把它们储存在冰箱里，它们的美味可以保存两年。

　　6、棉花糖，没有什么能比得上新鲜的棉花糖。

　　不幸的是，这种新鲜感持续不了多久。你可以把它们储存在冰箱里，直到你需要它们的时候，这样可以让它们的柔软度保持更长时间。

　　另外-冰冻的棉花糖可以很容易地用刀切。

　　7、高汤，制作自己的高汤非常棒，在烹饪中非常有用，但它不会在冰箱里保存太久。

　　它在冷冻时保存得很好。将原料放入冰块托盘中意味着一种方便的原料来源，这种原料的融霜速度也快于冷冻袋或容器中冷冻的原料。

　　8、煮好的米饭，预先包装好的米饭很方便，但是很贵。生米比较便宜，但是为了简单的使用而匆忙煮熟是件麻烦事。

　　如果你煮了一批米饭，你可以把它们分成你选择的保鲜袋或容器，放在冰箱里随时食用。通常情况下，最好把它冷冻在一个可再密封的袋子里的一层薄薄的扁平层里，可以直接从冰箱里拿出来使用，在冰箱里解冻会比简单地在微波炉里加热或者从冰箱里拿出来放在炉子上加热更粘稠。

　　各种烹调熟的主食，过一段时间都会变干变硬。什么原因呢无论米饭、馒头、面条、糕饼，莫不如此，这是一种叫做“淀粉老化回生”的过程。

　　这个过程在室温下会发生，但在冷藏室的温度下，发生的速度更快，所以馒头糕饼放在冷藏室里，还是会变硬，而且因为霉菌能够耐受冷藏温度，久了还会生霉。

　　在冷冻情况下，老化回生的过程就几乎无法发生了。

　　冷冻室存放各种熟的面食都是一绝。比如贪便宜买了超市买一送一的快过期面包，大袋馒头花卷，又吃不了，就可以分装小包，然后冻起来，就不怕过期问题了。

　　冷冻条件下是“长霉”是不大容易发生的。取出来用微波炉化冻，柔软新鲜如初哦。

　　化冻加热时间宁短勿长，加热的`最终温度达到室温即可。

　　而且最好是带着包装化冻。因为是加热到室温，不用怕塑料袋分解放出有毒物质之类的问题。

　　米饭馒头从冷冻室里取出来的时候也一样。

　　当然这里并不是提倡大家一定要多囤积这些食物，只是特殊需要的时候这样处理比较妥当，至少不会造成无谓的浪费。

　　粮食豆类和水果干等，冻藏一段时间可以预防生虫。

　　夏天的时候，粮食、豆类、坚果、水果干等都很容易生虫。特别是美味的葡萄干和枣，经常会长些讨厌的肉虫子。

　　如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实然后放在冷冻室中，冻两三个星期，天然食品中自然带着的虫卵就不能够正常萌发，封严的农产品就能储藏更久。

　　需要提醒的是，冷冻室和冷藏室一样，也必须生熟分开，荤素分开。

　　而且所有食品必须独立分装，避免相互污染。冷冻室里的生鱼生肉都会携带很多细菌，甚至多种致病菌，所以万万不可以和熟食品、速冻主食和冷饮们混在一起。

　　冷冻室存放食物，最好参照以下原则。

　　1、生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品可以放在下层。

　　2、各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，以及各种冷饮，放在上层。

　　3、各种自己速冻的产品，比如自家包的冻包子冻饺子，自制的速冻豌豆、速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等，和速冻主食品一起放在中间层，或者放在上层。无论如何，必须和鱼肉海鲜类食品分开。

　　说到自制速冻食品，恐怕很多朋友还没有尝试过。新鲜的果蔬季节差价很大，甚至有些季节根本买不到。

　　如果在家里自制速冻果蔬，比如制作速冻草莓、速冻桑葚、速冻豌豆、速冻香椿等，能给家人留住更多美味。冷冻各种蔬菜的方法很简单，通常需要预先洗净、修整，用沸水热烫一下，再放入冷藏室预冷，最好能包冰衣，最后密封放在冷冻室保存，可以存1-2个月。

　　不过，速冻之前，要做足准备工作，分装成袋，要切平片或小块，先在冷藏室预冷到0度附近，然后放在速冻格中冷冻。无论饺子还是水果蔬菜，无论是否使用速冻格，冻的时候一定要拍扁或平铺才行。

　　冷冻室和冷藏室一样，都需要定期清洁，推荐每个月清洁一次，擦干净。同时还要除霜。

　　不能区分生熟的速冻格，每次用过都建议清洗干净。

　　对于高水分食品来说，在冷冻室久存，虽然不会**，但长了也会造成品质下降，特别是脂肪氧化，蛋白质质地变差，维生素含量降低。

　　适合冷冻的蔬菜有豆角、西红柿、玉米和豌豆。除了这些，剩下的蔬菜都只适合冷藏保存，并且冷藏时间不宜过长，否则容易破坏蔬菜原有的口感和营养价值。

　　豆角：将买回来的豆角拿开水煮到半生的的状态下，捞出过冷水，尽量多过几遍，让豆角迅速降温，随后拿塑料袋装好放进冷冻区就可以了。

　　西红柿：将西红柿清洗干净后沥水，待不滴水的时候就可以放入冷冻区了。

　　吃的时候拿出来用冷水冲去霜皮就可以食用了。

　　玉米：在**玉米时选择带皮的玉米，然后直接放入冷冻区就可以了，外面的皮可以更好地保留玉米的原汁原味，吃的时候直接拿出来蒸熟即可。

　　豌豆：将豌豆去皮，放到开水中煮至半生，捞出来过冷水直至完全冷却，然后装入袋子放到冷冻区就可以了。

　　大部分蔬菜不适合冷冻保存的主要原因是蔬菜的叶子经过冷冻后会发黑影响口感，如果买多的情况下可以用报纸将蔬菜包起来，在上面喷点水后放入冷藏区，可以保持一个星期左右，但还是要尽快食用。

　　还有一些蔬菜不适合放入冰箱保存，例如南瓜、冬瓜、柿子椒等蔬菜和一些热带水果，直接放在阴凉通风处保存即可。

　　1、低温保鲜低温能抑制草莓的呼吸，延缓成熟衰老和抑制微生物的活动。

　　低温能抑制ABA和乙烯的生成。但过低的温度能引起低温伤害。

　　近冰点温度明显地抑制了草莓的呼吸作用，在-10℃下贮藏草莓30天，取得较好的效果，但-30℃下放置4天则发生冻害。。

　　2、气调贮藏草莓具有忍耐高二氧化碳水平的特性，因此在50年代早期已应用干冰运输草莓，以提高环境中的二氧化碳浓度，保证草莓的新鲜品质。

　　我国商业上采用气调法贮藏草莓较多，其方法有自然降氧法、快速降氧法、半自然降氧法和硅窗自动调节法等，一般可贮藏10-15天。常采用的是塑料薄膜大帐贮藏，即利用厚约02mm的聚乙烯膜做帐，使形成一个相对密闭的贮藏环境，用硅窗控制贮藏环境中的适宜气体成分，即二氧化碳3%-6%，氧气3%，氮气91%-94%。

　　3、辐照保鲜辐照能抑制草莓灰莓病的发生，减少其发病率，用2000Gy剂量的γ射线照射草莓，在0-1℃下冷藏，其贮藏期达40天，可明显降低草莓果实的莓菌数量（约减少90%），对营养成分无影响。辐照前进行湿热处理（41-50℃因品种而异）效果更好。

　　1、速冻保鲜，对草莓速冻工艺，品种的速冻适应性、解冻温度和解冻时间进行了研究，他认为速冻草莓的成熟度以80%为宜。品种以宝交早生等肉质致密的为宜。冷冻40天后，其可溶性固形物、可滴定酸度及维生素C保存率达98%以上。加10%糖液和不加糖液两种处理以加糖的速冻品品质为佳，能很好地保持色、香、味和营养成分。

　　2、解冻速度采用了三种方法，即5-10℃下解冻80min。15-20℃下解冻1h。25℃下解冻45min，其中以5-10℃下缓慢解冻80-90min的品质最佳。

　　但在好的适宜解冻条件下延长食用时间，亦会造成细胞出水多，食用品质严重下降等情况。

好文探索：草莓如何保鲜，草莓冷库长期保鲜方法介绍

　　草莓是一种比较难储存的水果，季节性比较强，采摘后的草莓会再短期内出现腐烂、变质等情况，为了延长草莓保鲜期，一般会将草莓储存进保鲜冷库内，利用低温的方式延长草莓保鲜期，草莓冷库一般分为以下三种。

　　1、保鲜冷库储存温度-1℃，相对湿度85~95%，储存时间7~10天。

　　2、气调冷库储存温度0~0.5℃，相对湿度85~95%，氧气3~5%，二氧化碳：15~20%，储存时间2~4周。

　　3、速冻冷库储存温度-18℃，储存时间12个月~18个月。

　　草莓同一个果穗上的草莓时成熟期不一样，所以采取分批采收的方式。采收时间选择午露水干后8∶00～9∶30或下午5∶00以后为佳。

　　棚栽草莓，可在上午9∶00～10∶30或下午3∶00以后进行，利于散去草莓携带的田间热，便于采后冷库预冷降温。露地栽培草莓，晴天中午、雨天、有雾和露水时都不宜采收，降雨后至少要推迟1～2天再采收，以提高果实耐贮性。

　　对12月至第二年2月上市的棚栽草莓，由于外界气温较低，可以推迟到9成熟时采收，以提高果实品质。鉴于草莓成熟时浆果由硬变软，生产上也可通过观察果实硬度确定采收适期。

　　草莓果面3/4变红，即7～8成熟时采收，此时草莓色鲜肉硬，风味品质佳。采收过早，果个小，产量低，品质差。采收过晚，果实糖度高，风味好，但易变软变色，不耐贮运。

　　草莓采收前1~2天不建议浇水，或者少量给水。这是因为浇水虽然可以让临夏草莓增重幅度大5%~10%，但是吸水量过大同样会导致草莓表皮组织弹性减弱，采摘时容易造成擦伤。

　　此外也会阻碍草莓的着色。

　　草莓采收时，建议带手套，在距离草莓果实萼片1厘米处，用圆果剪剪断果柄。

　　（避免损伤草莓果实）将采好的果实轻轻放入特制的小塑料箱、小纸盒中，摆放2～3层。采摘的草莓带有1厘米左右长的果柄，这样做可以不损伤花萼、果皮，减少后期冷库储藏的腐烂。

　　每次采摘，要把达到成熟标准的果实全部采完，以免延至下次采收由于过熟而腐烂，影响下茬果的营养吸收和果实膨大。

　　采收时为减少果实堆压损伤，应利用合适的容器，容器的内壁要光滑、底平、深度较浅，可用小塑料盒、搪瓷盆等，尽量避免使用水桶、洗脸盆、箩筐等过深的容器，因为底部过深，下部的果实容易受压而损伤。

　　果实装满后，用纸箱或塑料箱。

　　草莓是非呼吸跃变型水果，成熟过程中果实的变化如下：草莓果实表面由初绿色变白，最终变为红色、深红色。着色面积由局部到整体。草莓种子由绿色变为**或者红色。采收的草莓建议选择充分成熟的，放在冷库储藏风味和品质好。

　　反之没有成熟的草莓，其可溶性固形物含量不会增加。

　　可溶性固形物是指可溶性固形可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖（除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水），我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖计），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以达到9%左右。

　　测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况，以便确定采摘时间。

　　1.2草莓分级草莓属于浆果，采收时最好边采收边分级，要求轻拿、轻摘、轻放，避免二次损伤。

　　对畸形果、过熟果、烂果、病虫果、碰伤果，应单独装箱，不可混装。将草莓根据品种、果实大小、颜色。

　　草莓采收后12小时内必须尽快进行预冷工作，预冷方式可以采用自然降温预冷（放置在阴凉处通风散热）、风机遇冷、真空预冷、水预冷等。

　　草莓通过预冷可以去除田间热、降低草莓果实的呼吸强度，为下一步冷库储藏做好铺垫工作。

　　临夏草莓贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，保证设备的正常运行。

　　储藏前将冷库内部清洁干净，并消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。消毒方法可以选择臭氧消毒法（目前比较快捷的消毒方法）。

　　入库前3~5天开机降温，温度控制在0℃~1℃左右。

　　2.4冷库保鲜温度、相对湿度及气体成分管理。

　　在保鲜冷库和气调冷库储藏，库温要求维持稳定。

　　达到装载量后，在48小时内达到规定的储藏温度。储藏期间，库温要求稳定，波动幅度不能超过±0.5℃。

　　在速冻冷库储藏，在速冻时要将温度控制在-25℃，待草莓的中心温度下降到-15℃时进行包装冷藏。将包装好的草莓从-25℃的速冻间转移到-18的低温冷库进行长期储藏。

　　速冻冷库2.5相对湿度（适用于气调库和保鲜库）。

　　草莓冷库温度达标之后，接下来便是相对湿度的管理。湿度要控制在85%~95%之间，如果湿度不足会造成草莓蒸腾作用加速，造成草莓净重减小，严重的情况会出现脱水干瘪。

　　因此湿度不足可对冷库进行加湿，采用冷库微波加湿器进行加湿，调节冷库湿度。

　　草莓气调冷库2.6气体成分管理。

　　保鲜库储藏：草莓做好通风换气工作，根据储藏情况定期进行通风换气操作。

　　通风换气时间建议选择在气温较低的早晨或者傍晚进行，这样做的好处是避免温差过大造成库温的回升。

　　气调库储藏草莓：：库内的氧气含量必须保持在3%~5%，二氧换碳浓度控制在15%~20%。浓度千万不能超过25%，适当的二氧化碳浓度可以减缓草莓的呼吸作用。

　　但是浓度过高会造成草莓的“二氧化碳中毒”。

　　通风换气（适用于保鲜库）：保鲜库储藏的临夏草莓，定期要进行通风换气。

　　时间选择在气温降低的造成或者傍晚，频次上安排为一周一次。

　　抽样检查（适用于保鲜库）：贮藏期间应定期抽样检查储藏的临夏草莓，检查草莓有没有病害、冷害、转色、失水及腐烂等情况出现，如果发生及时处理。

　　出库的草莓如果是常温运输，应缓慢升温，防止草莓结露变质，搬运时轻拿、轻放，避免造成草莓的损伤。

　　如果是冷链运输，建议出库的温度设置在0℃左右，宜采用冷藏车运输，车厢内温度宜为0℃~1℃。

　　车厢内要清洁卫生，避免与其他货物混装码垛要稳固。运输行车应平稳，减少颠簸和剧烈振荡。

精选问答：

　　1、邮水果怎么邮可以保鲜不坏？

　　快递水果时，为保持水果的新鲜和口感，需要采取措施保鲜。以下是一些建议：

　　1. 选择合适的包装材料：采用防撞、通风、吸震、隔湿、隔氧的包装材料，如泡沫箱、气孔纸箱、保鲜袋等。

　　2. 使用保鲜剂：许多保鲜剂（如干燥剂、除氧剂等）可以吸收空气中的湿度、杀菌防腐，有助于保持水果新鲜。注：用草莓装袋，放一些纸巾和盐巴，能够将草莓的汁液吸走。

　　3. 存储在正确的温度下：根据不同种类的水果，将其存放在相应的温度下。大多数水果应储存在约4°C至10°C的温度下，但是有些水果不耐藏放在冰箱或偏冷的气温里，如香蕉、猕猴桃等。

　　4. 避免压力：不要将太多的水果抛在一起，以避免压垮或相互摩擦，导致损坏并对水果表面形成划痕。如果有空隙，可以选择用纸巾填充。

　　5. 选择可信商家：选择信誉良好、物流速度快、包装完善的商家，以尽可能保证水果新鲜程度。

　　2、草莓一年结几次果？

　　? 草莓一年只可以挂一次果，一般都是在春季如果是人工进行村果的情况，可以提前将草莓放在冷库内进行冬眠然后也可以提前是草莓，早一些上市或推迟上市的时间