防落素药害症状(防落素药害怎么办)

1.海口市美兰区牛龙排振兴市场美兰伏云水产品摊位经营销售的泥鳅，恩诺沙星（实测值：644μg/kg，食品安全标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全标准规定；

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB-2024）中规定，恩诺沙星在水产品中的最大残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

2.洋浦德昌购物市场符金爱摊位经营销售的豇豆，噻虫胺（实测值：0.037mg/kg，食品安全标准规定值≤0.01mg/kg）不符合国家食品安全标准规定；

噻虫胺是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用。急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2024）中规定，噻虫胺在豇豆中的最大残留限量为0.01mg/kg。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。

3.屯昌县屯城镇农博城市场吴俊猪肉摊经营销售的猪肝，五氯酚酸钠（以五氯酚计，实测值：6.0μg/kg，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全标准规定；

五氯酚酸钠属于杀虫除草剂，也可消灭钉螺、蚂蟥等有害生物。动物产品的五氯酚酸钠残留，可能会导致人体的急性毒性作用，症状有乏力、头昏、恶心、呕吐、腹泻等。皮肤接触可致接触性皮炎。长期接触者可有周围神经病。农业农村部公告第250号，已将五氯酚酸钠（以五氯酚计）列入《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》。

4.儋州兰洋恒达集贸市场庞亚才蔬菜摊经营销售的绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计，实测值：0.146mg/kg，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全标准规定；

4-氯苯氧乙酸钠，俗称促生灵、番茄灵、防落素，是一种常添加的植物生长调节剂，广泛用在农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段。4-氯苯氧乙酸钠可促进豆芽肥嫩、粗壮，提高豆芽产量。《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(2024年第11号)中明确，生产经营企业不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠。若长期食用4-氯苯氧乙酸钠残留过量的豆芽，可能会给身体带来伤害。

5.海口市琼山区滨江街道办琼洲大道城东农贸市场花乐副食品商行经营销售的红花生，黄曲霉毒素B?（实测值：40.0μg/kg，食品安全标准规定值≤20μg/kg）不符合国家食品安全标准规定；

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物。目前已发现的黄曲霉毒素有20多种，其中在紫外光下产生蓝紫色荧光的为黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素B2。大量摄入黄曲霉毒素时会引发急性中毒，早期症状有食欲下降、低热等；晚期症状包括呕吐、腹痛以及肝损害等。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2024）中的规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B1限量值不得大于20μg/kg。造成食品中黄曲霉毒素不合格的主要原因有：原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染产毒，生产经营企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当。

6.琼中黎族苗族自治县海榆中路万福隆商厦百家商贸有限公司经营销售的黑芝麻（生干籽类），酸价(以脂肪计KOH，实测值：7.5mg/g，食品安全标准规定值≤3mg/g）不符合国家食品安全标准规定；

酸价(以脂肪计）可用于评价食品酸败的程度。食品酸败可产生醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB-2024）中规定，芝麻中酸价限量值不得超过3mg/g。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

7.万宁市兴隆华侨农场正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司生产销售的太陽河兴隆椰子粉（300克，15克×20小袋/包），蛋白质（实测值：0.20%，食品安全标准规定值≥0.5%）不符合国家食品安全标准规定；

蛋白质，人体的生长、发育、遗传等一切生命活动都离不开蛋白质。《固体饮料》（GB/T-2024）中规定，蛋白固体饮料的蛋白质含量应≥0.5%。饮料中蛋白质不合格一般不会造成食品安全风险，但一定程度上反映了产品的内在质量存在不足，表明生产企业未按标准组织生产或生产工艺控制不严。

8.海口美乐雪冷饮食品有限公司生产、琼中营根五指山冰淇淋店经营销售的雪潮大富豪雪糕（70克/袋），大肠菌群（实测值：n1=1.8×102；n2=2.9×102；n3=2.3×102；n4=1.9×102；n5=1.8×102CFU/mL，食品安全标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=100）不符合国家食品安全标准规定。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

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