香菜别名芫荽怎么读

香菜是一种广泛流行于世界各地的香料和食材，它的别名芫荽在不同的地区有不同的发音和写法。在中国，芫荽一般被读作“yánsuī”，在其他国家如印度和英国，它则被称为“coriander”。

芫荽的起源可以追溯到地中海和亚洲地区，它在古埃及和古希腊时期就已经被广泛使用。如今，芫荽已经成为世界各地的常见香料和食材，尤其是在亚洲、拉丁美洲和非洲地区。

芫荽可以用于各种不同的菜肴中，例如印度咖喱、拉丁美洲的酱料、中东的沙拉等等。在中国，芫荽常常被用于炒菜和煮汤中，还可以用来做馅料和蘸料。

芫荽富含维生素C、维生素K、钙、铁和膳食纤维等营养成分。它还被认为具有抗氧化和抗炎作用，对心血管和消化系统健康有益。

芫荽在传统医学中也被广泛应用，据说它可以缓解消化不良、促进食欲、降低血糖和胆固醇等。芫荽还被用作治疗皮肤炎症和疼痛、预防感冒和肝炎等疾病。

芫荽的种植和收获需要一定的技巧和经验。根据2024年的数据，印度是全球最大的芫荽生产国，其次是中国和泰国。在印度，芫荽通常被种植在10月至11月的旱季，收获期在1月至3月间。而在中国，芫荽的种植和收获时间则因地区而异。

香菜别名芫荽是一种被广泛使用的香料和食材，它在不同的地区有不同的发音和用途。除了在菜肴中使用，芫荽还具有丰富的营养和药用价值。了解芫荽的种植和收获技巧，可以更好地理解这种食材的特点和优势。

• 《食物营养成分表》
• 《中药大辞典》
• 《药用植物图鉴》
• 《全球香料和调味品市场报告》

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鱼香菜—川渝煮鱼佐料鱼香菜，薄荷属留兰香，别名绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜、癞格宝鱼香等;川渝一带煮鱼的特色佐料，也用于某些炒菜凉菜等

可能是毒芹（CicutavirosaL.），又名：野芹菜、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹，（英文名为：NorthernWaterHemlock）为伞形科毒芹属的多年生草本植物，高可达70~100cm，茎单生，中空，具分枝。

叶片二至三回羽状全裂，边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘。

毒芹会开出一种复伞形花序，顶生，半球形，花瓣白色；双悬果近球形。

女性在怀孕期间可以适度吃一些香菜。香菜有一种特殊的味道，富含维生素。香菜还含有铁和钙等矿物质，这也有利于胎儿骨骼发育。由于香菜还含有核黄素、硫胺素和胡萝卜素，***适量食用也有助于增强免疫力，并能在一定程度上预防和治疗感冒。由于香菜能消耗气体和精神，它有时能促进***收缩，甚至对体质虚弱的***会引起***。

回民吃香菜，香菜也叫芫荽，他是以调味为主要作用的菜，一般用在凉拌菜和做汤里，用以提味，比如凉拌菜里边的老虎菜，鸡蛋汤，以及吃汤面汤饺子的汤里，回民兄弟也喜欢吃香菜，他们吃羊肉泡馍的汤里也喜欢放香菜，有些凉拌牛羊肉菜里也有香菜。