银耳和白木耳有区别吗

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　　银耳和银耳没有区别。银耳和银耳是一回事，都是担子菌门银耳的子实体。

　　外观呈乳白色或纯白色，营养价值高。浸泡30分钟，隔夜银耳不要吃。

　　银耳和银耳没有区别，都是指同一种木耳。银耳是担子菌门银耳属真菌的子实体，也是菌落的**地。

　　外观呈波浪状白色或乳白色。新鲜时感觉柔软柔软。

　　它含有多种营养成分和微量元素。是一种保健食品。

　　在挑选银耳的时候，需要掌握正确的方法，才能挑选到好的银耳。一般来说，银耳应该是白中带黄，不刺鼻，无异味，质地柔韧，捏在手上不易折断。

　　如果颜色呈银白色，有硫磺味或霉味，手感脆脆，则不要**。

　　银耳性温润腻，风湿咳嗽者应少食。

　　食用前先用冷水泡一下，再用热水泡20-30分钟左右。**部分后即可食用。

　　炖最好用高压锅之类的。

　　银耳变质后，绝对不能食用。

　　其表面呈焦**或绿褐色。上面有斑点或绒毛，说明已经变质。

　　时间长了会还原成亚硝酸盐。这时候隔夜的银耳很容易引起食物中毒。

好文探索：银耳是白木耳吗？

　　银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

　　银耳的核心成分是银耳多糖，银耳多糖目前是市面上唯一超过百万分子的保湿剂，很多的大牌护肤品里面都提取了银耳多糖，对于滋润皮肤有非常好的作用，同时我们吃进体内，也能起到润肺的效果。银耳多糖的含量越高越优质，金燕耳本草银耳的银耳多糖含量为：32.7%，普通银耳则只有14.8%。

　　另外作为担子菌多糖类免疫增强剂，具有改善机体免疫功能及提升白细胞的作用。可显著提高实验动物网状内皮细胞的吞噬功能，有促进非特异性免疫作用，提高免疫球蛋白、血清总补体的水平。

　　可预防和治疗由放射与抗**药物(如CTX)引起的骨髓抑制，也能促进肝脏内蛋白质的合成。

　　所以吃银耳不仅美容养颜，润肺，还可以提高免疫力和润肠通便。

　　主要是银耳的价格不像燕窝和其他的滋补品一样，价格昂贵，银耳基本上我们人人都吃得起的，也要记得选择比较优质的银耳哦。

精选问答：

　　1、雪耳和银耳的区别？

　　两者区别为外观不同。雪耳朵紧密小巧，胶质高，颜色比晋通银耳黄，银耳的形状像花瓣，有光滑柔软的胶质皱纹。在有就是银耳在水里的发泡会比雪耳大。

　　2、银耳和雪莲区别？

　　答：两者的区别：

　　1、外表不同：

　　雪莲的朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些；银耳的朵形状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，颜色为半透明的白色。干燥后呈**或淡**，质硬而脆，表面微有光泽，气味也比较特殊。

　　2、发性不同：

　　雪莲是银耳的一种在水里泡发相比于银耳比较小，泡发后像一朵盛开的花；银耳放在水里泡发相比于雪耳会比较大，形状也比较多。