应该怎样杀鸭子？

　　这一篇农资总结会给全国农友们介绍一下“应该怎样杀鸭子？”的内容进行说明，但愿对农资人们有几分帮助，下面开始阅读吧！

　　我晕，在鸭嘴下的鸭脖用刀割一刀，把气管和食道割断，提着脚把血放干净，放的时候要把头捉住，要不血会乱飞，如果要血的话，在一个碗里放些盐水，等血凝了就可以了，烧一个锅水，水要烧开，把鸭放进去汤一下，把毛拔了就可以了。

　　如何将宰杀后鸭子残留的毛拔干净。

　　采用拔毛蜡会很快的拔掉它们身上的细毛，省时省事，又安全，不像松香。鸭子宰杀后，把大毛拔掉，把鸭子泡到拉中10秒钟左右，拿出鸭子把它过一下冷水，大概也10秒，等冷却凝固后把蜡剥掉，细毛就出来了。

　　家禽拔毛蜡是由石蜡、多种食品级添加剂调配而成的一种新型家禽拔毛蜡。我国是鸭、鹅等水禽饲养、出口量较大的国家。

　　多年来，在鸭、鹅的屠宰加工过程中，人们一直采用松香拔毛的方法，但松香熔点高，且含有萜、烯、醛、醇等高分子有毒物质，存在拔毛后家禽**变色、有异味、破损率高、食用后致癌、产品不能出口等一系列问题，卫生防疫部门已明令禁止使用松香。

　　烧到水面起鱼星子的时候就行了。

　　鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩。

　　杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒。

　　然后再用热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐。

　　杀之前先给鸭子灌些醋，杀死之后先用开水烫，烫过之后再拔毛，拔不掉的小毛再用醋泡会就很容易掉了。