七星椒为什么叫七星椒

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　　七星辣椒的辣度可达七星，故名七星辣椒。七星辣椒产于四川省威远县，是中国最辣的辣椒之一。

　　它有着悠久的历史。它具有皮薄肉厚、色鲜美、辛辣醇厚的特点。

　　它曾出口到韩国、新加坡、斯里兰卡、菲律宾等地。

好文探索：生活中常见的辣椒品种

　　辣椒，有的人爱它爱的“嗜辣如命”，有的人对它“敬而远之”。全国各大菜系、各种小吃都离不开辣椒，是非常重要的调味料之一。

　　大多数人喜欢吃辣，但不知道常见的辣椒都是什么品种，适合做什么菜，每种辣椒的辣度有什么区别。今天我们来聊一聊市面上常见的几种辣椒。

　　小米椒是是朝天椒的一种，有的地区称为满天星辣椒。贵州出产的小米辣也叫遵义满天星，集贵州各地辣椒优点为一体，小米椒主要产地多为湖南、云南、四川、贵州等地，为猛辣型辣椒。

　　小米椒的主要特点就是辣味强烈，香味稍低。适合凉拌、炒菜如炒龙虾、制作泡菜、干辣椒、辣椒粉等。

　　野山椒也叫指天椒、白米辣，为朝天椒的一种，一般呈青色或是白绿色。特点是椒果小、辣度高。

　　云南、四川、贵州等地均有种植。

　　野山椒一般用来鲜食，也可用来制作干辣椒。

　　野山椒是制作泡椒的主要原料，泡过的野山椒俗称“泡野山椒”“泡椒”。泡泡过的野山椒可以用来凉拌菜，炒菜如泡椒鸡胗、泡椒牛柳、泡椒牛蛙等，著名的泡椒凤爪也是用泡野山椒制作的。

　　灯笼椒，因外形像灯笼，被称之为灯笼椒。灯笼椒在四川是广泛食用的辣椒之一，在四川有大面积种植。

　　灯笼椒的香味浓郁，想用辣椒提升香气的菜品，一般会选用灯笼椒。灯笼椒的辣味一般，有时候也会被用作混合辣椒的提香。

　　灯笼椒香味纯正，适合红油制作，提升辣椒香味等。也可用作不太能吃辣却又想吃川菜的人，制作麻辣火锅、毛血旺、水煮鱼等菜品。

　　子弹头辣椒，是人工培育而成的一种辣椒，也是朝天椒的一种。酷似子弹的外形而被成为“子弹头”辣椒。

　　子弹头辣椒的产量非常高，所以很多地区如贵州、四川等地都有种植，经理价值很高。

　　子弹头辣椒的辣度适中，香味足，在贵州、四川一带很受欢迎。

　　适合川菜中麻婆豆腐、辣子鸡等等。也是制作四川火锅、四川泡菜的常用辣椒。

　　二荆条辣椒，形状细长。以四川成都出产的最为著名，在贵州、河南、新疆等地均有种植。

　　二荆条辣椒的辣度不高，但是香气逼人，是正宗川菜用中主要采用的辣椒。辣椒籽少、颜色亮丽、香味浓郁、口味香辣回甜，适合川菜炒菜、制作红油等。

　　增加红亮颜色，提升菜品辣椒香味。

　　秦椒，因形状细长如线所以也叫线椒。

　　明朝后期由国外传至我国，是我国干辣椒的重要品种。广泛地被中国中部省份陕西、河南等地种植。

　　秦椒在陕西，被当作最重要的辣椒而食用，陕西人把用秦椒做成的辣椒油叫作“油辣子”。吃凉皮、面食都离不开油辣子。

　　秦椒的优点是，香而不辣，辣而不燥，深受陕西人的喜欢。秦椒碾压成粉，以烧热的油泼在辣椒粉上，辣味、香味一起散发出来，回味无穷。这也是“油泼面”的精华所在。

　　七星椒，是朝天椒的一种，是四川威远地区的特产。皮薄肉厚、辣味纯香，是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒。

　　2023年8月，中国吉尼斯吃辣椒比赛，七星椒被赛委会指定为唯一使用的辣椒。在省内外有较高的声誉。

　　七星椒兼具辣、香、红三大优点，是制作香辣红油的首选。川菜水煮鱼、辣子鸡、香辣小龙虾等川菜必用辣椒。

　　辣度：★★★★★香度：★★★★★。

　　黄灯笼椒，是海南岛的珍稀地方品种。黄灯笼因为辣度很辣，很少有人直接食用，都是做成辣椒酱。

　　去过海南的人都知道这种辣椒。在不能吃辣的海南人的土地上，竟然长出如此辣的辣椒。

　　这种辣椒辣度高、香味重，吃起来非常过瘾。海南本地人虽然也吃黄灯笼辣椒酱，但因为太辣食用时都会略微蘸食。

　　黄灯笼辣酱也是海南的土特产之一。

　　辣度：★★★★★香度：★★★★。

　　魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，由于奇辣无比，因极其强烈的辣味，足以把魔鬼吓走，当地人称之为“魔鬼辣椒”。

　　据说“魔鬼辣”被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣。

　　“魔鬼辣”刚吃一口并没有太强烈的感觉，几秒钟后，立马让人感觉似火焚烧，泪水一把鼻涕一把，浑身跟被火烧一样。

　　魔鬼辣一般只能用作添加少许，混合其他辣椒，给火锅，烧烤等增辣所用。

　　新一代辣椒，产自河南，最有名的是内黄新一代。

　　内黄新一代是根据老新一代辣椒改良的品种，比新一代辣椒味道更香浓，烹饪后既辣又香。

　　内黄新一代辣椒，辣味足、油量多、颜色亮红、上色能力高，在火锅、麻辣烫、中餐、蘸料等已经被广泛采用，有着满口香辣辣的味道。

　　辣度：★★★★★香度：★★★★★。

　　石柱红，是重庆石柱县特产辣椒，是由重庆市自主选育的品种，上世纪50年代远销国外。石柱红辣椒，辣度高、颜色鲜红、内部少籽，熬制出的辣椒油很丰厚。

　　2023年11月，原中华人民共和国农业部批准对“石柱辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。

　　石柱红辣椒被广泛用在重庆江湖菜中，火锅、水煮鱼、麻辣小龙虾都有它的身影。

精选问答：

　　1、辣子穿串的方法？

　　辣椒柄根部和头部开始，用缝衣针穿上线，然后穿过辣椒柄，一个挨一个的穿，就能成串了。

　　1、辣椒的解释：(学名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、**或紫色，以红色最为常见。

　　2、辣椒的营养价值：科草本植物辣椒及共变种的果实。又称番椒、辣茄、海椒、辣子、鸡嘴椒。中国大部分地区均有栽培。品种繁多，有大红袍、大金条、二金条、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟（色青）的果实，称青辣椒；采摘成熟（色红）的果实，称红辣椒。洗净鲜用，红辣椒又可晒干备用。用时须去蒂。辣椒吃辣不仅让人觉得美味，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。

　　2、辣椒有哪些品种？

　　樱桃类辣椒。

　　叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏;圆锥椒类。

　　植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣。如仓平的鸡心椒等；簇生椒类。

　　叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强。如贵州七星椒等；长椒类。

　　株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般**，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。

　　如长沙牛角椒等；甜柿椒类。

　　分枝性较弱，叶片和果实均较大;尖椒类。

　　叶中小，跟指天椒类似，比之稍微大点。枝叶茂盛。不过不耐水，肉厚，辣味较轻。如广西钦州尖椒。