八角茴香油的性状

　　此篇汇总会给朋友们介绍一下“八角茴香油的性状”的内容进行阐述，希望对广大农友有所收获，现在让我们一起来看看吧！

　　本品为无色或淡**的澄清液体。气味与八角茴香类似。冷时常发生浑浊或析出结晶，加温后又澄清。

　　本品在90%乙醇中易溶。相对密度在25℃时应为0975～0988。

　　凝点应不低于15℃。旋光度取本品，依法测定（附录ⅦE），旋光度为-2°～+1°。

　　折光率应为1553～1560。

　　虽然各种食用香料植物中精油成分的沸点(包括八角茴香油的沸点)为150-300℃，但是当将他们的含香部分-根、茎、叶、花、果、籽、树皮，经适当粉碎后，均匀的装在蒸馏锅中与水蒸汽接触时，从茴油细胞和组织中渗出的精油和水分形成多相、多组分系的混合物。

　　八角茴香油是与水不相混合的两相混合物。互不相溶混合物的蒸汽全压等于各个组分蒸汽压的总和。

　　八角茴香油的蒸汽压和水的蒸汽压之和等于蒸馏锅内的压了情况下，在低于100度的温度下，八角茴香油就能与水蒸气一起被蒸馏出来，这就是蒸馏法提取茴油精油的基本原理。也是蒸馏法能在比较低的温度下将精油提取出来的优点。

　　八角茴香油是一种淡**的澄清液体，它是从植物八角茴香中提取出的天然油脂，它具有芳香的气味，也是一种功效出色的中药材，这种八角茴香油能止血也能利水消肿，它在生活中的用处有很多，下面我会带大家了解它的功效与作用。

　　止血是八角茴香油的重要作用，它在临床上可以用于多种出血症的治疗，当人们出现前列腺**以及**和肾上腺手术或者外伤出血时，都能用八角茴香油来止血，止血作用特别好。

　　八角茴香油是一种能利水消肿的中药材，它对人类遗传性神经水肿有明显治疗作用，平时服用可以降低这种**的发病次数也能让病后患者出现的身体水肿很快减轻。

　　八角茴香油还是一种能活血化瘀的中药材，平时人们出现人工**或者产后瘀血以及死胎等不良症状时，都能服用八角茴香油，它能让症状尽快好转，也能快身体内瘀血排出，另外女性平时出现**不调和经期得痛时服用适量的八角茴香油对症状缓解也有一定的好处。

　　八角茴香油入药以后还能活血止痛，也能散瘀水肿，它在人们出现外伤出血以后可以直接外用，可以把它涂抹在伤处并用手轻轻**，直接皮肤把八角茴香油全部吸收皮肤发热为止，每天使用二到三次，能让跌打损伤引起的肿痛症状很快减轻。

　　祛风除湿也是八角茴香油的重要作用，平时人们出现风湿骨痛时也可以用这种中药进行治疗，治疗时它可以直接口服，也可以直接涂抹在出现疼能的关节部位上，作为**油来使用，这两种方法都能让风湿骨痛尽快减轻。

　　　八角是“炖肉神器”，加一颗，味道就会大为不同，醇香味美。

　　但很多人不知道的是，八角还有抑菌的作用。夏秋交替，细菌猖獗，烹饪时不妨用点八角。

　　　八角也称为八角茴香、大料等，顾名思义，果实上一般有八个角，它作为香辛料在中国使用了数百年，增香提味、调制卤汤最拿手。八角每年春秋开两次花，第二次开花结的果称为“秋八角”，肥壮饱满，红色皮，气味浓郁，品质较好。

　　八角的主要成分茴香油还是种天然抗氧化剂，并能帮助促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

　　　建议大家做菜时加点八角，既能提味增香，又能抑菌。

　　八角在不同的烹饪方法中都能展露自己的本领，比如烧、卤、炖、煨，除了炖肉外，像炖萝卜、卤豆干等，也可放一些八角来提味。

　　　八角很容易和莽草相混淆，两者同属茴香科，但莽草有毒。

　　虽然莽草很少见到，但时不时也有八角中混有莽草的报道，**时还是要注意。八角一般是八个角，但受气候变化影响，也有九角、十角的，其顶端钝而平直，上端裂开，果柄呈较短、弯曲钩状，而莽草多为10～13个角，果柄是较长的弯曲钩状。

　　八角种子是扁卵形，种皮红棕色或黄棕色，而莽草的种皮为褐**。八角香气浓郁，尝一下先有点辣，而后甜，莽草香气不浓，尝一下先感觉酸，而后甜，没有辛辣味。

　　　经济植物。双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种。

　　原产亚洲东南部和美洲，主要产于中国广西、云南、福建南部、广东西部。乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点。

　　花粉红或深红色，具不明显的半透明腺点。聚合果多为八角形。

　　很少为五或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。

　　果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料。还是合成雌激素己烷雌酚的原料。

　　也用于开采水晶矿。中国八角出口占世界市场的80％以上。

　　八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。

　　　果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（Ahole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。

　　　1、八角的主要成分是茴香油，它能**胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

　　　2、茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周**，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

　　　八角有温阳散寒，理气止痛的功效。

　　　近几年，随着社会的发展，中医受到了重视，也兴起了中医养生，而中医治病之根本是草药。

　　说起草药，大家并不陌生，但要是说起其中的某一位，估计就没多少人知道了，八角便是中药中比较常见的一种。说八角常见大家肯定说我都没见过怎么会经常见到呢但要是告诉大家它的别名叫八角茴香，俗称大料，大家就会恍然大悟了。

　　　说起大料(八角)，大家都知道它是一种调料，做菜时经常用到。八角产地在广东、广西一带，作为一种有独特风味的调料，在微辣中伴有微甜，深受人们喜爱。

　　但是作为一味中药，他有怎样的营养价值呢。

　　　八角的主要成分是茴香油，它能**胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周**，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

　　八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

　　　炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

　　　除了以上的营养价值，八角还有一定的药用价值：八角茴香的果实可入药。其性温，味辛。

　　有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，**腰痛，干、湿脚气等症。

好文探索：八角茴香油

　　本品为无色或淡**的澄清液体。气味与八角茴香类似。冷时常发生浑浊或析出结晶，加温后又澄清本品在90%乙醇中易溶。

　　相对密度在25℃时应为0.975~0.988(通则0601)。凝点应不低于15℃(通则0613)旋光度取本品，依法测定(通则0621)，旋光度为+1°。

　　折光率应为1.553~1.560(通则0622)。

　　乙醇中不溶物取本品1ml，加90%乙醇3ml应溶解成澄清液体。

　　重金属取本品2.0g，依法检查(通则0821第二法)，不得过5mg/kg。

　　照气相色谱法(通则0521)测定。

　　色谱条件与系统适用性试验以聚乙二醇(PEG20M)为固定相的毛细管柱(内径为0.53mm，柱长为30m，膜厚度为1m)。柱温为程序升温：初始温度为70℃，保持3分钟，以每分钟5℃的速率升温至200℃，保持5分钟。分流进样，分流比为10：1、理论板数按环己酮峰计算应不低于。

　　校正因子测定取环己酮适量，精密称定，加乙酸乙酯制成每1ml含50mg的溶液，作为内标溶液。另取反式茴香脑对照品60mg，精密称定，置50ml量瓶中，精密加人内标溶液1ml，加乙酸乙酯至刻度，摇匀，吸取1l，注入气相色谱仪，测定，计算校正因子测定法取本品约50mg，精密称定，置50ml量瓶中，精密加入内标溶液1ml，加乙酸乙酯至刻度，摇匀，作为供试品溶液。

　　吸取1pl，注入气相色谱仪，测定，即得。本品含反式茴香脑(C10H12O)不得少于80.0%。

精选问答：

　　1、香砂香料怎么用？

　　香砂香料（也称香砂、香砂仁）是一种常用的香料，主要用于炖煮、炒菜、卤制等烹饪过程中，以增加食物的口感、香味和风味。香砂香料可以与其他香料和调料配合使用，也可单独使用。以下是一些常用的香砂香料的使用方法：

　　1. 炖煮：在炖煮汤品、肉类、豆腐等食材时，可以加入一些香砂香料。将香砂香料与其他调料如生姜、葱、蒜、料酒等一起熬煮，能使食物更加美味可口。

　　2. 炒菜：在炒蔬菜、肉类等食材时，可以加入一些香砂香料。将香砂香料与其他调料如生姜、葱、蒜、料酒等一起炒制，能使食物更加美味可口。

　　3. 卤制：在卤制食物时，可以加入一些香砂香料。将香砂香料与其他香料如八角、桂皮、草果、丁香等一起熬煮，能使卤汁更加浓郁。

　　4. 腌制：在腌制食材时，可以加入一些香砂香料。将香砂香料与其他腌制调料如生姜、葱、蒜、料酒等一起腌制，能使食材更加入味。

　　5. 煮面：在煮面条时，可以加入一些香砂香料。将香砂香料与其他调料如生姜、葱、蒜、料酒等一起煮制，能使面条更加美味可口。

　　请注意，不同的香砂香料具有不同的风味和作用，使用时可以根据个人口味进行调整。在使用香砂香料时，请注意用量，避免过量使用，以免产生不良味道。如有疑问，请咨询专业人士。

　　2、怎样分别真假花椒油？

　　只要仔细辨别，真假花椒还是能够区分开的。拿3种市面上**的花椒分别放在了3个透明的容器里，依次是假花椒、真假花椒混合的花椒、真花椒。3种花椒泡出的水依次为红色、红褐色、浅褐色。除了用水泡，在**花椒时可以用手捏一捏。真花椒用手一捏感觉粗糙、刺手，轻轻一捏花椒就会破碎。 假花椒多是用外形和花椒相似的植物种子染上色冒充的，所以用力捏也不会破碎。

　　 真花椒的麻辣味道比较明显，假花椒的麻辣味道就会差很多。 还要用手掂量一下分量，真花椒的分量很轻，如果发现所**的花椒不多分量却很重，这就很可能是掺了假的花椒。”正品为2～3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上，每一个骨朵果沿腹缝线开裂，直径0.4～0.5厘米，外表面紫色或棕红色，并有多数疣状突起的油点。内表面淡**，光滑。内果与外果皮常与基部分离。气香，味麻辣而持久。

　　伪品为5个小骨朵果并生，呈放射状排列，状似梅花。每一骨朵果从顶开裂，外表呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，有少数圆点状突起的小油点。香气较淡，味辣微麻楼主，你说的大料是八角茴香吧？！看外形、辨香气：八角茴香(大料)瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气；莽草(假大料)瓣角不整齐，大多为8瓣以上，瓣瘦长，尖角呈鹰嘴状，外表极皱缩，蒂柄平直味稍苦，无八角茴香特有的香气味。