怎么挑选街边的烤红薯？有什么小技巧？

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　　街边的烤红薯的味道，可以说是非常的香的，闻到那个味道，就会垂涎三尺，很多人都非常钟爱吃烤红薯，烤红薯确实是非常香的。尤其是街边卖的烤红薯，不是用电烤炉烤出来的，在吃烤红薯的时候，我们有什么样子的挑选技巧呢。

　　其实大多数人在挑烤红薯的时候，主要看的就是红薯的外形，一个是看红薯的大小是不是符合自己的预期，有的时候红薯是非常大的，很大的一个红薯，很多人都吃不了，所以会选择各图诗中的红薯，这个其实就是挑选的第一步。

　　先选择自己能够吃的掉的红薯的个头，有些人就喜欢吃大的，有些喜欢吃小的。而有些人则会选择适中的，大多数人都会选择比较适中一点儿的红薯的个头，这样是比较好看的，而且很多人还喜欢红薯的形状是比较椭圆的，也就是说并不是什么奇形怪状的红薯，还是比较喜欢外形好看的红薯的。

　　然后就是看红薯的色泽了，一般来说我们会比较喜欢色泽**一些的，并不喜欢色泽太老的还有就是表面还比较光滑的，如果表面有很多的坑，大家肯定也是不会去选择的。还有就是会选择粗细合适的红薯，可能会选择比较均匀分布的红薯，也就是说两头比较尖和细，中间大部分分布都很均匀的烤红薯，这个也是大家比较喜欢的。

　　然后我个人认为在选择红薯之后，还是选择红心的红薯比较好，因为红心的红薯会比较甜。因为我们红薯有红心的，还有黄心的，这个有的时候是能够直接看出来的，而我会倾向于选择红心的红薯，我认为红心的红薯是比较甜的。

　　当然也会有人喜欢吃黄心的红薯，这个就是按照个人的喜好去选择了。

　　优质的红薯通常质地比较坚硬，不容易被捏动，不会出现发绵发软的现象，表皮通常光滑完整，具有亮泽感。

　　外表没有缺口以及发霉和霉变的现象，也不会出现黑斑。新鲜的红薯通常有一种粮食的清香味，或者闻起来没有任何味道。

　　如果闻起来有发霉腐烂味道的红薯，通常不是新鲜的红薯，不建议**。另外表面发皱的红薯也不建议**，这样的红薯通常是存放时间过长的红薯，经常伴有腐烂变质的情况。

　　红薯的表皮呈现出坑洼的不平整状态，或表皮有小黑洞，黑点甚至出现发霉的现象，这样的红薯一定不要选购。表面有黑斑的红薯，通常是其在生长过程中受到黑斑病的侵袭导致。

　　表皮破损和发霉的红薯，也不建议选购。表皮破损和发霉的红薯不容易存放，短期时间内就会出现霉变和腐烂的现象。

　　发芽的红薯也是不建议选购的，红薯在保存方法不当或者存放时间过长时，就会产生发芽现象，发芽会导致红薯的营养和水分大大流失，口感变差，所以不建议食用。秋末冬初是大量新鲜红薯上市的季节，在这个季节选过的红薯，通常都是新鲜的红薯。

　　如果我们不确定选择的红薯是否新鲜，可以轻轻磕碰一下红薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那么就是新鲜的红薯。另外，我们在**红薯的时候尽量要挑选身材细长，头尾两端呈尖形的红薯。

　　通常来说，这种红薯的营养价值也相对较高一些，口感也相对较好。在蒸煮的时候也很容易熟透。

　　不管**的是什么样的红薯，**回家之后一定要晾晒一段时间，这样可以加速红薯内部及表皮水分的蒸发，也可以加速红薯内部的糖化，食用起来更加甘甜。