中医讲的黄姜就是生姜吗？

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　　生姜（Zingiberofficinale）又名姜、黄姜。生姜以肉质根供食，除含碳水化合物、蛋白质外，还含有姜有姜辣素[姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇]等，因含有特殊的香味，可做香辛调料。

　　亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍，除此以外还可作香料和药材。姜有健胃、除湿、祛寒的作用，在医药上是良好的发汁剂和解毒剂。

　　特性：生姜不用种子繁殖，而用姜块行无性繁殖，所以没有主根，属浅根性作物。生妾种植以后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。

　　进入旺盛生长期后还可从妾母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力。生姜要求土层深厚肥沃，有机质丰富、通气良好、便于排水的土壤。

　　在沙性土中栽培，生姜发苗快，保水保肥力姜，有机质含量低，产量也较低，但所产的生姜光洁美观，含水量少，质粗味辣，姜的晒制率高。粘性土保水保肥力强，有机质含量高，土质肥，产量也较高，但含水量多，质细嫩，味淡，姜干晒制率低。

　　生妾喜微酸性土壤，以pH5--pH7的范围内较好。生姜属浅根性植物，吸水能力不强，不能充分利用土壤深层水分，需经常保持土壤湿润。

　　生姜对肥料的要求以钾肥最多，氮肥次之，磷肥居第三位。品种：生姜在我国分布虽广，由于都用无性繁殖，其品种不及其他蔬菜多。

　　全国著名的生姜品种有广州的疏**肉姜、密轮细肉姜、湖北的枣阳生姜、贵州遵义的白姜、云南玉溪的黄、陕西汉中的黄姜、四川的犍为姜和东北的丹东姜。黄姜，学名盾叶薯蓣，俗名火藤根、粉黄姜，属薯蓣科，为多年生草质缠绕藤本植物。

　　其有效成份是根状茎内含丰富的皂甙配基（即皂素），是合成甾体激素类药物的起始原料。以黄姜为原料制取的上述特用药，在国际卫生组织禁用化学合成甾体激素的情况下，目前尚无其它原料可替代。

　　黄姜生产于中国和墨西哥。中国主产区在秦巴山脉，而西南地区是黄姜生长的最佳适生区，尤以川西南的黄姜品位最高，一般生药含量在35%以上。

　　黄姜原产中国及东南亚等热带地区，最早的记录来自公元600年前的西亚地区的亚述。中古时代在欧洲称之谓印度番红花，因为此姜亦可用作染料。

　　中国自古栽培，在国内分布很广，除东北和西北等寒冷地区外，中部和南部大部分地区都有种植。直立多年生，叶直立，并具可观赏的花序。

　　狭窄多分枝的地下根茎橙色。一般广为栽培作为香料。

　　黄姜的用途：根茎去皮磨碎与其他香料包括丁香，芫荽子，小茴香，姜，辣椒以及肉桂同为咖喱粉的组合成分，黄姜亦用於煮糯米饭时加色於水中而成黄姜饭，马来人在节日食用。欧洲食品加工厂亦用黄姜为某些食品的染料。

　　也可用提取鲜黄姜皂甙配基合成双烯醇酮。黄姜的妙用：烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。

　　新姜皮薄肉嫩，味淡薄。黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品。老姜，又称姜母即姜种，肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜。浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。黄姜的开发前景：皂素是甾体激素类药物的起始原料。

　　过去，由于黄姜原料紧缺，很多激素类药物都有采用代用品。一九九二年，联合国卫生组织宣布，禁止使用代用品，只能以黄姜原料为主生产的皂素合成甾体激素类药物，黄姜原料成为国际市场的紧俏产品，供求矛盾十分突出。

　　世界年用皂素量约2800吨，我国约1000吨。我国目前皂素生产能力约为900吨，年出口量为200吨，国内供求缺口300吨。

　　近几年来，皂素的需求量每年以67%的速度递增。八十年代末，皂素价格18万元/吨，九十年代末，皂素吨价达4045万元。

　　万亩黄姜生产基地：该基地位于乐山市所辖峨嵋、夹江、沐川、犍为境内，沿213国道、成昆铁路附近分布，占地5万亩，是四川省最大的黄姜产区之一，有100多年的种植历史，主要在秋季上市，年产鲜姜8万吨。该基地还拥有姜汁、姜片加工企业10多家，姜片出口东南亚、**等国家。

　　黄姜黄姜俗称火头根，学名盾叶薯蓣，为薯蓣科薯蓣属植物，草质缠绕藤本。根状茎横生，近圆柱形，指状或不规则分叉，新鲜时新鲜时外表棕褐色，断面**，干后须根脱落，常留有白色点状痕迹。茎左旋，在分枝或叶柄的基部有时具短刺。

　　单叶互生，盾形，叶面常有不规则块状的黄白色斑纹，下面微带白粉，边缘浅波状，有时呈窄膜质状，基部心形或截形。主要分布于湖北-黄石仙岛湖、湖南、河南、陕西秦岭山脉以南、甘肃南部及四川等地产品简介：黄姜分布：潼关县、韩城市。

　　特征：俗称“火头根”，学名盾叶薯蓣（DioscoreaZingberensis-wright），系单子叶薯蓣科薯蓣属，为中国特有种，是提取皂素的主要原料，皂甙元含量最高达1615%，超过墨西哥小穗花薯蓣15%的记录，是世界皂甙元含量最高的植物。世界上只有我国和墨西哥等少数几个国家拥有黄姜这一资源。

　　现代医学证明，植物皂甙尚不能化学合成，只能从黄姜、川地龙、黄山药等少数植物中提取，其中从黄姜中提取皂甙（素）占总量的70%以上。故黄姜有“药中黄金”的美誉。

　　另外，黄姜还含有45—50%的淀粉，可用于酿造工业，生产酒精、酵母粉、肌甙粉、葡萄糖等。含有40—45%的纤维素，可生产羧甲基纤维素。提取皂素的废液可提取农用核酸。在医药、食品、高级化妆品、兽药等行业中有广泛的用途。

　　生姜是一种重要的调味蔬菜，也是一种重要的经济作物。姜还能入药，俗语说“**萝卜下床姜，不劳医生开药方”。

　　中医把姜、葱、蒜、韭、薤称为“五辛”。据药书记载，姜性温，味辛，能入胃、脾、肺三经，有解毒、散寒、温胃、发汗、止吐、驱风等功能。

　　姜是医药上良好的健胃、祛寒和发汗剂。莱芜生姜是山东著名特产。

　　生姜可分为大姜、小姜两种。大姜可分为50G—100G以上、100G——150G、150G——200G、200G——250G以上（保鲜和风干两种）。小姜20G以上保鲜。

　　姜可深加工成鲜姜片（染色、无色）脱水姜片、脱水姜粉，还可加工成姜泥、姜汁、姜酒等，我公司在下边有自己的工厂，有流水线洗姜设备一套，有预冷车间、冷库、大行车间。莱芜生姜有着多年的种植历史，我司有着多年的出口经验，口过美国、孟加拉、波兰、**、韩国、马来西亚、巴基斯坦、新西兰、尼日利亚、爱尔兰。

　　盾叶薯蓣（DioscoreazingiberensisCHWright）别名黄姜、火头根。为薯蓣科多年生缠绕性草本，生于山坡灌丛间。

　　分布于长江中游及云南等省。喜温暖环境，不耐严寒。

　　以根状茎入药，民间用于治疗皮肤急性化脓性感染，软组织损伤，蜂螫伤和各种外科炎症。盾叶薯蓣根茎中含有薯蓣皂甙元，它是合成避孕药、盾叶冠心宁以及多种甾体激素药物的原料。

　　我国于1957年开始进行薯蓣资源调查，发现盾叶薯蓣是我国特有种，它是世界上薯蓣属植物中含薯蓣皂甙元比较高的种类。多年来，江苏省植物研究所在资源普查的基础上，又进行了引种栽培、组织培养、化学成分、医药用途、形态解剖和组织细胞等一系列研究，获得了生产应用和理论研究的可喜成绩。

　　1964年以来，湖北、四川、陕西、江西、江苏、浙江、云南等省对盾叶薯蓣引种栽培均初获成功。近年来，江苏省植物研究所与浙江省仙居县协作进行引种栽培技术及生产应用的研究，研究结果说明引种栽培成功，可以生产应用，有较好的经济效益。

　　茎长15—25m，根状茎横生，长圆柱形，指状或不规则分叉，形似生姜，长6—10cm，直径新鲜时外表棕褐色，在根茎与茎着生处，常有薄膜状鳞片覆盖，断面白色、淡**至**。茎左旋，在分枝或叶柄的基部有时具短刺。

　　单叶互生，盾形，基部心形或截形，上面常有不规则块状的黄白色斑纹，下面微带白粉，边缘浅波状，有时成窄膜质状。花雌雄异株或同株。雄花序穗状，单生，或2—3花序簇生于叶腋。雄花2—3朵簇生，仅1—2朵发育，花被紫红色，雄蕊6枚，花丝与花药几等长。雌花序与雄花序相似。

　　蒴果干后蓝黑色。种子2枚，着生于每室中轴的中部，成熟时栗褐色，四周围以薄膜状翅（图14—123）。

　　图14—123盾叶薯蓣形态图。

　　染色体数目为n=10，2n=20，2x。淀粉粒形状是长圆形或近圆形，少数为2粒组成的复粒，直径7—16—27、8—10—40μm。

　　花粉粒形状是两端略尖橄榄形，体积大小为266（149—271）×292（228—342）×176（16—203）μm。

　　野生盾叶薯蓣分布于东经98°53′—112°10′北纬23°42′—34°10′范围内。

　　于秦岭以南向东延伸到中条山以南，南岭以北的米仓山。大巴山、武当山、武陵山、雪峰山、衡山等山区，以及长江中游及其支流嘉陵江、汉水、澧水、沅江、资水等流域的低中山丘陵，其东为湘江以西，洞庭湖大平原，西界为四川盆地和云贵高原。垂直分布于海拔100—2000m，其上限从东到西及西北有逐渐递增的倾向，该地区为北**带及中**带地区。

　　盾叶薯蓣常生长在河谷及低中山丘陵的落叶阔叶与常绿阔叶混交林或稀疏的常绿灌木林内（图14—124）。

　　图14—124盾叶薯蓣垂直分布。

　　野生盾叶薯蓣分布于落叶混交林及常绿林内，主要伴生植物有：杉木（CunnighamiasinensisRBr）、马尾松massonianaLamb）、猴板栗（AesculuswilsoniiRehd）、檫树（SassafrastzumuHemsl）、枫香（LiquidambarformosanaHance）、黄连木（PistaciachinensisBge）、化香（PlatycaryastrobilaceaSiebetZucc）、麻栗（Quercwsacutissima）、山胡椒（LinderaglauceBl〕、香椿（C**relasinensisAJuss）、灯台树（CornuscontroversaHemsl）、光叶石楠（PhotiniaglabraMaxin）、刺柞〔Xylo**aconjesta（Lour）Merr〕、竹类（Phylostachysspp）、油桐（AleuritesfordiiHemsl）、乌桕（SapiumsebiferumRoxb）等。

　　土壤主要为山地棕壤和山地黄壤，江苏省植物研究所在1963—1964年期间在主要分布区采样进行土壤分析，结果见表14—106、

　　表14—106盾叶薯蓣分布区土壤情况。

　　表14—105说明盾叶薯蓣宜生长在中性和丰富的腐殖质土壤上。

　　主要分布区年平均温度16—18℃，1月平均温度不低于0℃，7月平均温度26—28℃（个别地区可达30℃）全年降雨量750—1500mm，全年无霜期225—250天，日照时数为1750—2000h，属**带地区的植物类型。

　　根据在湖北武当山海拔500m地区的观察，野生盾叶薯蓣的生育期为200天左右，4月中旬开始萌芽，5月中旬到6月下旬地上部迅速生长，6月中旬至10月中旬开花结实，8月下旬雄花枯萎，10月下旬地上部开始枯萎，10月中旬果实成熟，11月中旬进入休眠期。

　　野生盾叶薯蓣的生长物候期观察情况如表14—107。

　　表14—107野生盾叶薯蓣生长物候。

　　从表14—107看出野生盾叶薯蓣生长的适宜温度为15—25℃，气温低于15℃地上部开始枯萎，地温在10℃左右时，地上茎开始萌发出土，地下根状茎的生长在地上部迅速生长的5—7月份缓慢不明显，7月下旬盛花期后，地下根状茎生长迅速明显（图14—125）。

　　图14—125野生盾叶薯蓣的生长发育与温度关系。

　　盾叶薯蓣在南京的生长物候与野生盾叶薯蓣大致相同，由于引种栽培条件优于野生条件，栽培的生育期比野生的生育期长一个月左右，一般萌动期提前，枯萎期延迟（图14—126、图14—127）。

　　图14—126野生盾叶薯蓣生长物候期与薯蓣皂甙配基含量的关系。

　　盾叶薯蓣一年的生长发育周期可分为苗期、营养生长期、孕蕾开花期、果期、根状茎生长期和枯萎倒苗期。

　　根状茎具有根芽和株芽，株芽发育成植株，一般分布在根状茎背脊两侧。根芽发育成新根状茎，一般在根状茎顶端。

　　无根芽的根状茎不长须根，有根芽的根状茎能长须根，须根长10—35cm。当土温在10℃左右时，根状茎萌动出土。

　　一般植株生长高度在20—50cm，出现3—5片叶子时开始卷缠攀缘，营养生长旺期在5—7月份。

　　图14—127栽培盾叶薯蓣不同物候期皂甙配基含量的变化。

　　表14—108盾叶薯蓣植株性别比例统计。

　　花在开花授粉后，子房即膨大发育成幼果，直到10月中旬，全部果实即发育完成。

　　一般栽培植株的结实率显著高于野生植株，1965年统计结果见表14—109。

　　表14—109盾叶薯蓣结果情况调查5根状茎生长期。

　　在茎蔓生长现蕾开花时，根状茎开始生长，8月份生长明显增快，12月生长逐渐停止，进入休眠期。

　　幼嫩根状茎初呈乳白色，渐变棕色，后逐渐膨大，呈棒状，顶端有2—3叉分枝，部分呈生姜状。

　　6种于萌发有不整齐的现象，播后25—60天内均能发芽，反映了盾叶薯蓣的野生性状。

　　几年来江苏省植物研究所进行培养皿、盆播和地播的发芽试验，结果培养皿内发芽率最高，达80—90%，盆播次之，有70%以上，地播较差，只有40—50%。

　　1980—1982年连续进行了三年的不同温度的试验，试验结果表明温度对种子发芽有明显的影响，发芽适宜温度是20—25℃，低于15℃和超过35℃均不发芽（图14—128）。

　　图14—128盾叶薯蓣种子发芽与温度关系。

　　连续三年的播种试验结果是30天的平均发芽率为624%。

　　连续三年的春播试验结果是30天的平均发芽率为338%。

　　种子贮藏在一般牛皮纸袋里存放于室内，对陈种子连续三年的发芽试验结果说明：陈种子发芽率明显下降，隔一年的种子发芽率不超过30%，隔两年的陈种子即丧失发芽能力。

　　国外在50年**始薯蓣资源调查研究的同时，还进行影响薯蓣皂甙配基含量因素方面的研究，如Cruzado（1965）对菊叶薯蓣（DioscoreapositaHemsl）研究时指出肥料是影响皂甙配基的主要因素。

　　Букова（1973）的研究认为皂甙配基含量与季节、年龄有关。Nandi（1978）的研究证明光照对皂甙配基含量有影响，相继发表了许多研究报告。

　　在1962—1978年期间，江苏省植物研究所陆续进行了野外调查和引种栽培工作，发现影响盾叶薯蓣皂甙配基含量的因子多而复杂，现将初步观察到的一些现象分述如下：。

　　1不同地区的盾叶薯蓣皂戒配基含量不同在1957—1969年资源调查中，对各地盾叶薯蓣皂甙配基含量进行了大量化学分析，结果说明各地盾叶薯蓣所含皂甙配基含量显著不同，其中以湖北省武当山地区和陕西省安康、石泉一带薯蓣皂甙配基含量较高，见表14—110。

　　表14—110不同地区盾叶薯蓣根状茎皂甙配基的含量。

　　2不同植株薯蓣皂戒配基含量不同。

　　在1965—1978年期间，选择了盾叶薯蓣皂甙配基含量较高的湖北省均县武当山地区（约100km2范围内）进行了盾叶薯蓣皂甙配基含量测定，结果表明野生盾叶薯蓣单株薯蓣皂甙配基含量有着明显的差异，含量范围为130—1615%，见表14—111、

　　表14—111野生盾叶薯蓣单株筛选的结果。

　　3薯蓣皂戒配基含量与根状茎含水量的关系。

　　（1）野生盾叶薯蓣根状茎的薯蓣皂甙配基含量和含水量的关系，在1965—1967年期间，对233个单株进行了含水量的测定，测定结果：薯蓣皂甙配基含量增高，水分也随之增高，薯蓣皂甙配基含量在40%以上者，含水量大多在75%以上（表14—112）。

　　表14—112野生盾叶薯蓣皂甙配基含量和水分的关系。

　　（2）野生盾叶薯蓣根状茎不同部位薯蓣皂甙配基含量和含水量的关系盾叶薯蓣的根状茎，由顶端生长向前延伸，可以区分出老根状茎和新根状茎，分别取样，测定结果见表14—113、

　　表14—113野生盾叶薯蓣新、老根状茎皂甙配基含量与水分的关系。

　　同一单株上因取样部位不同，薯蓣皂甙配基含量也不同，老根状茎含量高，新根状茎含量低，相应的大部分薯蓣皂甙配基含量低的部分含水量低，干物质高。

　　（3）原产地栽培的老根状茎和新根状茎薯蓣皂甙配基含量和含水量的关系在原产地太子坡家栽盾叶薯蓣中，选择了1964年冬栽，1966年冬收获的植株20株，将种根状茎（老根状茎）和第一年、第二年生长的新根状茎分别切开，称鲜重、干重。

　　全部样品粉碎后抽样测定薯蓣皂甙配基含量结果见表14—114、

　　表14—114原产地栽培盾叶薯蓣新老根状茎皂甙配基含量与水分的关系。

　　在表14—114中同样看出老根茎含量高，相应的含水量也高，干物质低。新根茎含量低，含水量也低，干物质高。

　　（4）引种栽培的老根状茎和新根状茎薯蓣皂甙配基的含量测定结果列入表14—115、上述情况说明老根茎所含的薯蓣皂甙配基的含量均高于新根状茎中的含量。

　　表14—115引种栽培盾叶薯蓣新、老根茎薯蓣皂甙配基的含量。

　　4薯蓣皂忒配基含量与生长物候期的关系。

　　图象说明盾叶薯蓣不同物候期的薯蓣皂甙配基的含量是不同的，一般在萌芽期至开花盛期含量较高。

　　在1962—1965年的野外调查和引种栽培过程中，还注意植株性别，叶片类型和海拔高度，土壤类型等环境条件与薯蓣皂甙配基含量的关系，进行了初步观察与化学分析，结果说明，雄株根状茎所含薯蓣皂甙配基含量略高于雌株，花叶与绿叶型植株根状茎所含薯蓣皂甙配基含量没有明显的差异。

　　在不同海拔高度与土壤类型上生长的植株，其根状茎所含薯蓣皂甙配基的含量也没有明显的差异。

　　影响盾叶薯蓣皂甙配基含量的因素多而复杂，现仅根据观察实验的结果加以介绍。

　　影响的主要因素还有待深入探讨研究。

　　盾叶薯蓣对土壤要求较高，一般以砂壤土为适宜，切忌粘土。

　　江苏省植物研究所1979—1982年在江苏宜兴试验结果，粘土上种的亩产鲜根茎3491kg，而而砂壤土上种的亩产鲜根茎是880kg。土地经翻耕、整细划畦，在畦面上施堆沤过的农家肥（厩肥、农家垃圾、磷矿粉、草木灰等）每亩约2500—3000kg。

　　盾叶薯蓣结实率高，能收到大量种子，大田生产可采用露地育苗方法，注意苗床选择在排水良好、靠近水源和较肥沃的地方，翻耕后作成lm宽的条畦，畦面要疏松平整。据试验南京地区的种子播种期以4月中、下旬为适宜，播种深度约3cm左右。

　　种子千粒重10—11g，由于种子轻小和具种翅，为了避免种子被风吹走，可采用拌和细沙或肥土进行播种，种子要拌均匀，并覆盖稻草或其它干草，播后保持土壤湿润，约25—30天后出苗，出苗后要注意浇水、除草等田间管理。

　　1965年对湖北省武当山小区试验进行产量统计，在2m2面积上，生长21个月的收鲜根状茎1446g，折合亩产320kg。生长33个月的收到鲜根状茎4976g，折合亩产kg。

　　1979—1981年江苏省植物研究所对盾叶薯蓣实生根茎进行产量统计和薯蓣皂甙配基含量的测定，结果见表14—116湖北和江苏小面积试种结果表明，一年生根状茎的薯蓣皂甙配基含量左右，二年生根状茎的薯蓣皂甙配基含量2%左右，根据以上初步观察，用种子繁殖栽培，生长3—4年的根状茎完全可以供工厂生产。

　　表14—116盾叶薯蓣实生根茎产量和薯蓣皂甙配基含量情况。

　　即根状茎繁殖，其特点是操作技术简便，植株生长健壮，成苗率高，凡带有芽头的根状茎都能发芽。

　　种根来源可以是田间栽培或采自野生的。选出粗细均匀，生活力强，无病虫害的根状茎作种茎，根据根状茎大小切成5—7cm的小段，重15—25g，每段根状茎保留1—2个健壮芽，发芽率在90%以上。

　　多年来各地试验证明1—2年的根状茎萌芽力强，植株生长旺盛，根状茎分枝数多，丰产潜力大。湖北、四川、江苏等地引种栽培试验用无性繁殖的生长情况见表14—117。

　　表14—117盾叶薯蓣无性繁殖的产量情况。

　　上述结果说明：无性繁殖栽培2年的根状茎就可提供工厂生产。

　　根状茎繁殖的栽种时间春秋季均可，但以秋栽为宜。

　　栽种密度，1964—1965年湖北省武汉医药工业研究所曾进行过密度试验，结果亩产以20×20cm的产量最高，见表14—118。

　　表14—118盾叶薯蓣不同密度试验对产量的影响3组织培养。

　　江苏省植物研究所从1976年起开始进行组织培养试验获得成功，LS培养基上无菌幼苗胚轴产生愈伤组织。RT培养基上生长愈伤组织。

　　愈伤组织在几种分化培养基上均可诱导分化出苗。芽的分化率较低，而根的分化率则很高。

　　除农业上一般抗旱保苗、除草培土外，尚有，1搭支架。

　　盾叶薯蓣是多年生草质藤本植物，搭架是田间管理中的一个关键问题，搭架的植株生长比不搭架的好、产量高。1964—1965年湖北省武汉医药工业研究所搭架试验结果见表14—119。

　　表14—119盾叶薯蓣搭架试验对产量的影响。

　　1974年中国科学院成都生物研究所试验，搭支架的10株鲜根状茎平均重达1223g，而未搭支架的仅44g。繁殖系数和分枝数，前者为27和412，后者为14和180。

　　支架材料各地可因地制宜，就地取材。

　　5月下旬至11月下旬是盾叶薯蓣根茎生长期，特别在8—10三个月根状茎生长最快。

　　根据这个生长特点，在施肥上采取重施底肥，早施追肥，即在苗期（4月中旬）和初花期（5月下旬）分施一次猪粪水和硫酸铵，硫酸铵每亩施2—3kg，以促进藤蔓生长。

　　11月下旬植株完全枯萎时即可收获，将采挖的薯蓣根茎上的泥沙、须根除尽，切成薄片晒干或在通风处晾干收藏出售，但在去掉泥沙时，切忌用水浸泡淘洗，因溶于水的薯蓣皂甙配基会流失。

　　　　姜对我们身体有很多的好处，特别是对**子，大部分**子都会有体寒、贫血的毛病，这些都是一块小小的姜就可以解决的。但是姜的种类这么多，而且不同的姜的种类又有不同的主治方向，究竟哪种适合我们，很多人都不清楚，今天就先向大家讲解老姜与黄姜区别在哪里，主要从它们的功效作用的不同谈起。

　　　　老姜的味辛、性微温，归肺、脾、胃经。

　　发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐，在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

　　1、增进食欲、促消化。2、镇吐，有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。

　　3、活血驱寒，对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进**循环。4、杀菌，体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

　　5、解毒，姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。

　　　　黄姜又叫盾叶薯蓣、火头根，黄姜有解毒消肿、清肺止咳、利湿通淋、通络止痛的功效，黄姜有治疗肺热咳嗽、湿热淋痛、风湿腰痛、痈肿恶疮、蜂蜇虫咬的作用，黄姜用药禁忌是皮肤已破烂及脓已形成者忌用黄姜。

　　黄姜以根状茎入药，中医学认为其性味甘﹑苦﹑凉，具有清肺止咳，利湿通淋，通络止痛，解毒消肿的功能，可治肺热咳嗽，湿热淋痛，风湿腰痛，痈肿恶疮，跌打扭伤，蜂蜇虫咬，同时具有治疗皮肤急性化脓性感染、软组织损伤、降血脂等功效，也有降低胆固醇、抗炎、抗**等药理作用。

　　生姜是我们平时厨房里面比较常见的调味品，很多人对黄姜不是特别的了解，黄姜也叫做火头根，这是一种中药材，它有一定的消肿解毒的效果，具有止咳润肺的作用。

　　很多人会把黄姜和生姜相混淆，他们虽然有一定相似的地方，但是在功效方面，在外形方面的区别都是比较大的。

　　相信大家都知道，黄姜是一种可以清肺止咳的中药材。

　　所以当你出现肺热咳嗽的时候，就可以适当的吃一些黄姜，这样咳嗽的症状就会明显的好转。黄姜也可以有效的防止肺炎和支气管炎等**的发生哦。

　　利湿通淋也是黄姜的重要功效之一。

　　因为黄姜可以促进身体多余水分的代谢，从而缓解水肿以及小便不利的情况。并且黄姜也可以减轻高血压和肾炎等多种**引起的不良症状。

　　日常生活中，如果我们经常食用黄姜，就可以吸收大量的皂甙，而这种物质恰好是天然的抗癌成分，同时也是天然的抗氧化成分，所以可以清除体内的自由脂，从而调节脂质的氧化，防止癌细胞的生成。

　　其实接触过黄姜和生姜这两种植物的人，都可以在脑海里准确的区分这两者的差异。

　　因为生姜一般会出现很多旁枝，而黄姜却没有那么多的旁枝。一个黄姜就像是一个小指头一样匀称。

　　所以我们可以通过它们的外观来辨别生姜和黄姜。

　　黄姜是人尽皆知的一种中药材。

　　并且它也可以作为一种香料直接放在不同的食物里面。黄姜也含有天然的姜黄素，所以在咖喱粉中扮演了重要的角色。

　　而生姜更多的是被作为一种去腥味的材料，虽然可以入药，但主要具有提神、驱寒的作用。在市场上，我们看到的一般都是生姜，只不过是它们的老嫩程度不一样罢了。

　　野黄姜又称作“蛇疙瘩”。也有地区称作：红姜。红升麻。紫姜。毛头寒。岩陀。岩七。大红袍。半边伞。中药蛇疙瘩为虎耳草科鬼灯檠属植物羽叶鬼灯檠的根状茎入药。夏秋采集，晒干。

　　野黄姜的功效与作用：消炎止痢，调经止痛，止血。主治肠炎，菌痢，**，**不调，风湿疼痛，骨折，跌打瘀血肿痛。

　　黄姜的词语解释是：姜黄。

　　根茎入药，又可以做**染料。

　　黄姜的词语解释是：姜黄。

　　根茎入药，又可以做**染料。拼音是：huángjiāng。

　　结构是：黄(上中下结构)姜(上下结构)。注音是：ㄏㄨㄤ_ㄐ一ㄤ。

　　黄姜的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：。

　　一、引证解释点此查看计划详细内容。

　　⒈姜黄。根茎入药，又可以做**染料。

　　引唐刘禹锡《奉和郑相公以考功十弟山姜花俯赐篇咏》：“__黄_蕊，封题青琐_。”宋苏轼《用过韵冬至与诸生饮酒》诗：“黄_收土芋，苍耳斫霜丛。

　　黄姜黄姜，学名盾叶薯蓣（DioscoreaZingiberensisCHWright）又名，火头根。中国是盾叶薯蓣的原产地，两千多年前的《山海经》中就有“景山、北望少泽，其草多薯蓣”的记载。

　　盾叶薯蓣是薯蓣科薯蓣属（DioscreaL）多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种。

　　咬姜呷醋黄发骀背黄耳传书熬姜呷醋_姜呷醋过时黄花姜桂余辛白草黄云老鼠搬姜姜桂之性。

　　情重姜肱老鼠搬姜过时黄花白草黄云黄粱梦熬姜呷醋姜桂之性黄耳传书敬姜犹绩姜桂余辛。

　　1、不管怎么说，地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调制而成，其中黄姜是主料。

　　2、做_，即用洗净的椰叶或蒌叶编织成_外壳，再把经过椰汁、虾米、黄姜、蒜头、油和香料等炒香后的米填入_壳里面，然后再把_放到锅里用水煮熟。

　　3、如今丹江两岸百里绿色经济长廊已现雏形，万亩黄姜基地、万亩湖桑基地、板栗基地、果药间作示范基地、枣椒基地也相继在丹江两岸落成。

　　4、印度自古以来盛产各种香料，当地人因地制宜地将丁香、小茴香子、芥末子、黄姜粉和辣椒等许多香料精心调配熬制，做成地道的印度咖喱。

　　5、成分：芫荽，辣椒，茴香，黄姜，豆，葫芦巴籽，胡椒及各种香料。

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　　名称及年份不同：姜母是指三年以上的老姜，是作为种子种植的那一部份，生姜（ZingiberofficinaleRoscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～100cm，小黄姜是生姜，黄姜，学名盾叶薯蓣（DioscoreaZingiberensisCHWright）又名，火头根。

　　2、属科不同：姜母、生姜、小黄姜是姜科、姜属的，而黄姜是薯蓣科薯蓣属（DioscreaL）多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种。

　　3、分布不同：生姜是中国中东部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵，小黄姜是北纬27度地带气候对小黄姜的生长非常适宜，产量也相对较高，黄姜生于溪流两侧山谷、林边或灌丛中，主要分布于鄂、川、陕、辽、吉、黑、等8省、市、区海拔300米以上的山地丘陵高寒山区。