香砂和砂仁的区别是什么-

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　　在我国发布范围不同：香砂主要是分布在我国的云南、广西、贵州一带，而**主要是分布在我国的广东、福建、海南这一带。香砂和砂仁发布不同主要是因为，西乡沙对气候要求不是非常高所以大多发布在西南，而砂仁对气温要求分是非常高的，因此砂仁大多都分布在我国华南。

　　虽然砂仁和香砂有着许多不同点，但是两者也是有一些相同之处，砂仁和香砂从外观上大致都是呈现一种近似圆形的形状，如果是从颜色中来看，两者大多都是以棕色为主，而如果是从外观上看两者功效大致都是治疗消化系统所产生的问题。

　　1、看形状：从形状上看，正品砂仁呈圆形或卵圆形，外表棕褐色，有密生刺状突起。而伪品多呈球形或长倒卵形，外观为橙**或棕红色，无密生剌状突起，而是有一层短柔毛或扁形柔刺。

　　2、看种子粒数：一般来说正品砂仁种子每室有近30粒，呈不规则的多面体，有棱角。而伪品种子每室仅5至15粒，外形一端平截，一端稍窄。

　　3、嗅气味：正品砂仁有一股浓烈的芳香气味，用口尝之味辛微苦。而伪品气微香，味微苦辛而涩。

　　砂仁在调料中的作用是去腥、增香，还能让肉类更加入味。

　　砂仁味道稍微有点苦，有较高的食用价值。

　　我们可以在炖排骨、煲鲫鱼汤的时候，都能放入适量砂仁，其煮制出来的汤味道还是不错的。我们在煲汤的时候放入了砂仁，由于砂仁中是含有一些挥发性成分，所以在放入砂仁后，一定要注意时间的控制，避免长时间的熬煮，从而导致砂仁的一些成分失效。

　　砂仁的味道偏辣，其实是可以丰富菜品的口味。我们在平时使用砂仁做调料的时候，可以用纱布将其包裹起来，然后再放入汤水中，这样能让砂仁的作用挥发出来，当然也是可以直接放入汤中煮制。

　　香砂和砂仁的区别外形不同、作用不同、主要分布地不同等。

　　香砂要大一点，外皮相对砂仁要薄一些。而砂仁小，外皮厚、坚硬。

　　香砂主要分布贵州罗甸、云南昭通、大理，四川宜宾，泸州等地区。而砂仁分布于中国福建、广东、广西和云南。栽培或野生于山地荫湿之处。

　　3、香砂是多年生姜科植物的果实或者种子，香砂具有极高的药用价值。香砂不仅可以用药，还可用作调料，是生活中常用的调料。

　　砂仁也属于姜科，但属于豆蔻属多年生草本植物，结出来的果实是椭圆形，成熟时紫红色，干后褐色，种子多角形，味苦凉。

　　砂仁和香砂有着许多不同点，但是两者也有一些相同之处，砂仁和香砂从外观上大致都是呈现一种近似圆形的形状，如果是从颜色中来看，两者大多都是以棕色为主。