茶树菇排骨汤的做法

1.准备材料：茶树菇、排骨、姜片、八角、桂皮、料酒、盐等。

2.排骨焯水：将排骨放入锅中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出过凉水备用。

3.煸炒香料：将姜片、八角和桂皮放入锅中煸炒，炒出香味后加入焯水过的排骨，继续煸炒至排骨呈金***。

4.加水煮：加入适量清水，煮开后加入料酒和盐，转小火煮约1小时。

5.加入茶树菇：将洗净的茶树菇加入锅中，继续煮10分钟左右，直至茶树菇熟透即可。

6.调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精等调味品即可。

茶树菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是钾、钙、镁等矿物质含量较高，有助于维持人体的正常代谢和生理功能。

排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，其中蛋白质的含量较高，有助于增强人体免疫力和促进肌肉生长。

茶树菇排骨汤的营养价值主要体现在以下几个方面：

1.补充营养：茶树菇和排骨的营养成分互补，能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。

2.增强免疫力：茶树菇具有增强免疫力的作用，能够提高人体的抵抗力，预防感冒等疾病。

3.促进消化：茶树菇和排骨中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，能够促进肠道蠕动，有助于消化和吸收。

茶树菇：是一种食用菌，也称为金针菇，是我国传统的食用菌之一。茶树菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力和预防疾病。

排骨：是猪的肋骨，是一种营养丰富的食材。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强人体免疫力和促进肌肉生长。

参考资料：

1.营养素大全（第二版），中国营养学会，人民卫生出版社，2024年。

2.食品营养学，李宁，高等教育出版社，2024年。

3.菌菇食品营养与保健，李荣，科学出版社，2024年。

4.中国菌物志（第二卷），中国科学院微生物研究所，科学出版社，2024年。

5.中国食用菌，中国农业出版社，2024年。

6.食用菌的营养与保健作用，中国食用菌协会，2024年。

7.食品营养与健康，中国营养学会，人民卫生出版社，2024年。

8.食品营养与功能，李宁，高等教育出版社，2024年。

相关问答拓展:

食材：茶树菇、排骨、玉米、姜、盐、火麻油

步骤

1、准备好材料，洗净精肋排，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末；茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。

2、将锅烧热，放少量麻油，至六成热，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟，过5分钟后再放入切好的玉米。

3、加适量盐煲20分钟，关火，稍微焖一下即可。

主料：：排骨1斤，茶树菇50克，红枣10颗，清水适量，

?辅料：：食用盐10克，白醋1小勺，食用油2小勺，

?排骨瓦罐煨汤（烤箱版）的做法步骤：

?1.茶树菇用温水浸泡30分钟并清洗干净，切去菌根；

?2.排骨清洗干净，用开水燎一下，用水冲去泡沫；

?3.排骨，茶树菇，红枣干放入瓦罐中；

?4.倒入食用油和白醋，加入清水，9分满即可；

?5.烤箱功能调到（下火+热风循环）预热10分钟，温度200度，时间2小时；

?6.把瓦罐放入烤箱中间，按启动键，启动程序；

?7.时间还剩1小时30分，水开后，温度调为100度；

?8.待工作程序完成，茶树菇排骨汤就煨好啦；

?9.取出煨好的汤加入食用盐搅拌均匀即可；！

1、排骨先随便用冷水洗一下，用冷水泡至排骨的血水出来，换清水再泡5分钟左右，再洗一下就可以准备入锅了。

2、茶树菇切段，金蝉花洗净。

3、砂煲中倒入适量清水烧开，水开后放排骨，煮出残余的血沫后，打尽浮沫。

4、放生姜片和冰糖入锅，小火煲大约25分钟左右，放金蝉花、茶树菇，再煲20分钟左右放盐调味即可。

还需要放入生姜祛除排骨的腥味。

1、准备好材料，洗净精肋排，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末；茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用

2、将锅烧热，放少量麻油，至六成热，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟，过5分钟后再放入切好的玉米。